Жуыну уылдырығы

Мойва балығы (Mallotus villosus), сондай-ақ уек ретінде белгілі, Корюшковные тұқымдасына жататын теңіз балықтарына жатады. Әдетте жуыну денесінің ұзындығы 25 см-ден аспайды, ал орташа дарақ 52 грамм салмаққа жетеді. Мойваны барлық жерде Атлант, сондай-ақ Тынық мұхиттарында, Баренц, Норвегия теңіздерінде, Гренландия жағалауында, Гудзон шығанағында, сонымен қатар Корей және Канада жағалауында таралған маңызды кәсіпшілік балықтарға жатқызады.

Тамаққа жуу еті ғана емес, балық уылдырығы да пайдаланылады. Айта кету керек, уылдырығын өнімнің ерекше дәмінен табиғи түрде ішпейді. әдетте, жуу уылдырығын жұмыртқа ақуызымен, сондай-ақ соя майымен немесе майонезбен араластырады. Бұдан басқа, тамақ өнеркәсібінде жуғыш уылдырығын дайындау кезінде өнімге міндетті түрде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосады. Қазылған жуу уылдырығы, сондай-ақ ысталған жуу балығының кесектері қосылған өнім ерекше танымал.

Тамақ өнеркәсібінде берілетін анықтамаға сәйкес, жуу уылдырығы - бұл жуу теңіз балығынан алынатын тамақ өнімі. жуғыш уылдырығы өзінің сыртқы түрімен және уылдырықтың өте кішкентай мөлшерімен ерекшеленеді. Жуыну уылдырығы «ақ уылдырық» тобына жатады. Бұл бірінші кезекте жуыну уылдырығының табиғи түсімен байланысты.

Алайда, тамақ өнімін өндіру процесінде уылдырықтың табиғи түсін тамақ бояғыштарының көмегімен өзгертеді. Сатылымда қызғылт сары немесе сары түсті жуғыш уылдырығын жиі кездестіруге болады. Көбінесе ақ уылдырықты майонезбен араластырады, дәмдеуіштермен дәмдейді және аспаздықта ас ретінде пайдаланылатын өзіндік паста алады. Мұндай өнімді әдетте канапамен, крекермен, тартқышпен немесе бутерброд түрінде береді.

Жуу уылдырығының пайдасы

Жуыну уылдырығының химиялық құрамында адам ағзасына пайдалы табиғи текті қосылыстардың жеткілікті саны бар екенін ерекше атап өткен жөн. Жуғыш уылдырығының пайдасы өнімнің құрамында А, В, С тобындағы дәрумендердің бай болуында, ал бұдан басқа D. Жуғыш уылдырығының витаминдік-минералдық құрамы фосформен, калиймен, мыспен, йодпен, сондай-ақ лецитинмен байытылған.

Диетологтар мен дәрігерлер жуыну уылдырығының күнделікті дене жүктемесімен байланысты жұмыстарына баға жетпес пайда әкелуі мүмкін дейді. Жуыну уылдырығының құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын жартылай қаныққан Омега 3 тобы бар. Жуыну уылдырығын өзінің күнделікті тамақтану рационынан артериялық қысымы жоғары, асқазан-ішек жолының кейбір аурулары бар адамдарға, мысалы, он екі жақ ішек жарасы.