Карп

Жабайы табиғат «карп» балығының атауын ешқашан білмеген, бұл тұқым жасанды түрде шығарылған және Карповтар тұқымына жататын үйленген сазан болып табылады. Грек тілінен аударғанда бұл балықтың атауы «егін» деген мағынаны білдіреді және бұл кездейсоқ емес, өйткені қарбыздың өте жемісті екендігі, ал ересек ұрғашының бір жарым миллион уылдырыққа дейін лақтыру мүмкіндігі барлығына белгілі.

Қарпалар алғаш рет дүниеге келген жер - Қытай, шаруашылықта б. з. д 1000 жылы қолданылған деп есептеледі, ал қытай императорлары үшін қарпадан жасалған тағамдар сүйікті тағам болды. Біраз уақыт өткеннен кейін тұқы өсіру Азияның басқа елдеріне де әсер етті, осылайша бұл балық түрі Еуропаға тарады. Еуропада карп халық үшін сәндік және азық-түліктік маңызға ие.

Бүгінгі таңда көптеген рецептілер бар, олар бойынша осы қызықты балық дайындалады, ол сырттай қарағанда караспен біршама ұқсас, бірақ неғұрлым қалың және ұзын болып табылады. Әдетте, тұқы пісіруді жақсы көреді, оларды өздігінен немесе қандай да бір гарнирмен дайындауға болады, бұл балық кез келген көкөніспен, картоппен немесе жармамен жақсы үйлеседі.

Сонымен қатар, қожайындар көбінесе тұқы қайнатады, кейде қайнатудың керемет тәсілдері кездеседі, мысалы, кейбіреулер мұны дәмдеуіштермен сыра ішіп жасағанды жөн көреді. Карптардың дәмі өте нәзік және одан кейін тәтті дәм қалдырады.

Тұқы пайдасы

Карптың пайдасы бірінші кезекте оның химиялық құрамында болады, өйткені бұл балық адам ағзасының тұрақты жұмыс істеуі үшін қажет әр түрлі минералдарды, витаминдерді және пайдалы заттарды қамтиды.

Сонымен қатар, карптың пайдалы қасиеттері антиоксиданттардың - жастық шақты сақтайтын және біздің ағзамыздың жасушаларын еркін радикалдардың зиянды әсерінен қорғайтын заттардың болуымен байланысты. Жоғарыда айтылғандай, карптың пайдасы бұрыннан бері бүкіл әлемге белгілі, сондықтан бұл балық аспаздық істе кең тараған, өйткені көптеген елдерде карптан жасалған тағамдар тіпті ең таңдаулы гурмандардың да көңілінен шығатын ләззат болып саналады.

Карптың пайдалы қасиеттері әсіресе жұлынның немесе бас миының жұмысына шағымданатын адамдарға пайдалы болады. Бұл балықты тамаққа пайдаланудың арқасында тері мен шырышты қабықтың жағдайы айтарлықтай жақсарады, сондай-ақ қандағы қант деңгейі қалыпқа келтіріледі.

Тұқы ұдайы тұтыну ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге және зат алмасуға көмектеседі. Артық килограмнан құтылуға ұмтылған адамдардың көбі балықты тұтынудан қате қашып кетеді, бірақ олар, мысалы, 100 граммдық карптың калориясы бар болғаны 112 кккал, ал оның құрамындағы жеңіл сіңірілетін белоктар майдан арылуға көмектесетінін білуі қажет.

Тұқы зияны

Жасанды түрде өсірілген кез келген балықтың зияны оған әртүрлі антибиотиктер, өсу үдеткіштері мен бояғыштардың көптеп қосылатындығында, сондықтан осы балықты үнемі тұтынуға абай болғаныңыз жөн. Бұдан басқа, тұқы балықтарға - илоидтарға, яғни қоқыс жинайтындарға жатады.