Кета

Кета бұлан тұқымдасына жатады және оның ең көп тараған өкілі болып табылады. Балықтың осы түрінің мекендейтін жері - Тынық мұхиттың солтүстігі, Беринг және Охот теңіздері, Солтүстік Америка жағалаулары. Кета - балық аулау кәсіпшілігінің аса маңызды нысаны. Оның көлемі 1 метрге жетуі мүмкін, ал ең жоғары салмағы 14 килограммды құрайды. Оның жыл сайынғы аулануы соншалықты көп болғаны соншалық, оның толық құқықты қарсыласы - горбушкамен ғана сынға түсе алады. Бір күні ол орыс саяхатшысы Арсеньевті аштықтан құтқара алды. Кеттаның басты құндылығы - оның қызыл уылдырығы мен нәзік еті.

Кеттаны дұрыс дайындау өте маңызды, өйткені тәжірибесіз аспаздар оның дәмдік қасиеттерін бұза алады. Бұл балық үшін дәстүрлі қуыру жарамсыз болады, өйткені осы процесс кезінде балық аздап құрғақ болады. Жаңа мұздатылған кета дайындаудың ең жақсы тәсілі - кез келген дәмге әртүрлі көкөністермен бірге фольгада пісіру немесе табаға клярмен қуыру. Жаңа піскен кета балық құлағын дайындауға арналған тамаша ингридиент болып табылады. Кета кез келген мереке кезінде дастархандағы ажырамас бөлігіне айналған уылдырығының арқасында бүкіл әлемге кең тарады.

Кеттің пайдасы

Кеттiң пайдасы бiрiншi кезекте дәрумендердiң, минералдардың және пайдалы заттардың бай болуынан тұрады, соның арқасында дәмдi тамақ ішу арқылы денсаулықты сақтауға болады. Кеттiң пайдалы қасиеттерi онда жартылай қаныққан Омега-6 және Омега-3 май қышқылдарының, сондай-ақ лецитиннiң болуына байланысты, бұл заттар белгiлердi жоюға ықпал етедi және атерсклероздың пайда болуын болдырмайды. Кеттiң пайдасы үнемi тұтыну кезiнде анағұрлым байқалады, аталған заттар миокард инфарктiсiнiң, сондай-ақ ишемиялық инсульттiң пайда болуын және дамуын болдырмауға көмектеседi. Кеттердің пайдалы қасиеттері оның аспаздық істе таралуына септігін тигізді.

Кеттiң химиялық құрамына адам ағзасының ең маңызды органы - жүректiң жұмысын қалыпқа келтiруге көмектесетiн калий мен магний сияқты құнды заттар кiредi. Кеттегі жеткілікті мөлшерде болатын кальций мен фосфор сүйек денсаулығына әсер етеді. В тобының витамині - тиамин өте маңызды элемент болып табылады, өйткені ол бас миының жұмысына көмектеседі, оқытуға қабілеттілігіне әсер етеді және жадының дамуына көмектеседі. Сонымен қатар, бұл дәруменнің адам ағзасына тигізетін қызықты әрекеттерінің бірі - ол алкогольді ішімдіктер мен темекі өнімдерінің уытты әсеріне қарсы қорғаныш әсерін тигізеді. Кетаның калориясы төмен, бұл оны тамаша диеталық өнімге айналдырады.