Дәмді тұзды килька

Килька - балықтың нақты бір түрі емес деп көпшілік біле бермейді деп ойлаймыз. Бір атауымен Селдевтер тұқымдасына жататын бірнеше түрі біріктірілген. Килькалардың барлық түрлері табынды балықтарға жатады, олар көбінесе планктонмен қоректенеді. Килька өзінің шағын көлемімен ерекшеленеді. Кильканың орташа ұзындығы сирек 17 сантиметрден асады.

Негізгі килек түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



еуропалық шпрот;

ауыр көзді килька;

балтық килькасы;

тюлька;

араб қысқа килькасы;

анчоус тәрізді килька.



Кильканың барлық түрлері маңызды кәсіпшілік мәнге ие. Әдетте, тамаққа консервіленген килька пайдаланылады. Ысталған, тұздалған және дәмді тұзды килька ерекше танымал және сұранысқа ие. Соңғы түрі отандық тұтынушылар арасында тұрақты сұранысқа ие жеткілікті түрде кең таралған азық-түлік өнімдеріне жатады.

Әдетте, дәмді тұздың килькасын үстелге ас ретінде береді. Сонымен қатар дәмді тұздың килькасын бутербродтар немесе тартқыштар үшін балық толтыру процесінде пайдаланады. Кильканы азық-түлік дүкендерінің басым көпшілігінен еш қиындықсыз сатып алуға болады. Тіпті жаппай өндірістің жақсы өнімі де дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары бойынша үй жағдайында дайындалған дәмді тұзбен салыстыра алмайды.

Үй жағдайында дәмді тұздың килькасын дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: килька, оның үстіне орташа өлшемдегі зақымдалмаған балық ұшаларын, тұз, бұршақпен қара бұрыш және себезгі бұрышын, сондай-ақ кориандр мен лавр жапырағын таңдау қажет. Сатылымда дәмдеуіш пен дәмдеуіштің дайын қоспасын жиі кездестіруге болады.

Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді кофемолкада ұсақтайды немесе аспаздық табанның көмегімен ұсақтайды. Кильканы жуады, содан кейін дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен араластырады. Содан кейін кильканы шыны банкаға салып, тоңазытқышта 24 сағатқа қалдырады. Егер сіз анағұрлым мықты тұзды килька дайындағыңыз келсе, онда балықты тоңазытқышта тағы бір тәулікке қалдырған дұрыс.

Осылайша дайындалған дәмді тұздың килькасын үй жағдайында тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Оның үстіне үй дәмді-тұзды килькасын ұзақ уақыт сақтау үшін балықты шыны банкаға ауыстырып, өсімдік майымен толтырып, полиэтилен қақпағымен жабу керек. Дәмді тұздың килькасын дайындау тақырыбында көптеген вариациялар бар, сондықтан заманауи қожайындар тек қана өздерінің жеке дәмдік құмарлықтарын басшылыққа ала отырып, рецептіні таңдай алады.

Дәмді тұздың килькасы тек дәмді ғана емес, құрамында РР дәрумені, сондай-ақ мырыш, күкірт, молибден, сондай-ақ мырыш бар пайдалы дәрі. Бұдан басқа, дәмді тұздың килькасының калориялылық деңгейі өте төмен деңгейде. Әдетте, дәмді тұздың килькасының калориялылығының орташа көрсеткіштері дайын өнімнің 100 граммында болатын 88 Ккалдан аспайды.