Консервіленген форель

Форельді көбінесе «корольдік балық» деп атайды. Мұндай атауға форель балығы өзінің тамаша талғамының, сондай-ақ витамин-минералдық құрамының арқасында лайықты болды. Форельдің бір атауымен Лососевтер немесе Salmonidae тұқымдасына жататын балықтардың бірнеше түрі бар деп ойлаймыз.

Форель деп балықтардың мынадай түрлері аталады: Salmo немесе асыл бұлан, Oncorhynchus немесе Тынық мұхит балығы, сондай-ақ Salvelinus немесе балықшы балығы. Жоғарыда аталған тұқымдардың әрқайсысы өз құрамына бірнеше балық түрлерін қосады, оларды форель деп атау да әдеттегідей. Балықтың негізгі кіші түрлері арасында өзен, көл, сондай-ақ теңіз форелі бар.

Форель балығы Лососевтар тұқымдасының басқа өкілдері арасында өзінің түсімен, сонымен қатар сыртқы түрімен ерекшеленеді. Форель балығы қазіргі аспаздық дәстүрде шын мәнінде кең қолданыс тапқан маңызды кәсіпшілік балық болып саналады. Форельді жоғары қоректік және сөзсіз дәмді ет, сондай-ақ балық уылдырығы үшін аулайды.

Айта кету керек, форельді аспаздық мақсатта ғана пайдаланбайды, балық ғылыми зерттеулердің маңызды нысанына айналды. Бұдан басқа, форель су қоймаларын уытты ауыр заттардан тазарту процесінде қолданылады. Дәл осы форель су қоймаларындағы улы заттарға барынша сезімтал, сондықтан балық өзіндік тірі индикаторға айналады.

Форельден дайындалған аспаздық бұйымдар тек дәмдік және хош иістік қасиеттерінің арқасында ғана емес, сондай-ақ өте тәбетті сыртқы түрімен ерекшеленеді. Форель сияқты балық мерекелік дастарханның нағыз әшекейіне айналып, қонақтарыңызды өзінің тамаша талғамымен қуантуы мүмкін.

Мереке қарсаңында жаңа піскен балық сатып алуға мүмкіндік жоқ, бұл жағдайда көмекке консервіленген форель келуі мүмкін. Балықтың осы түрінен аспаздық өнімдердің басқа түрлері сияқты консервіленген форель де өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларымен бөлінеді.

Консервіленген форель салаттарды, тамақтарды, сондай-ақ бірінші және негізгі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Қазіргі уақытта азық-түлік өнімдерін өндірушілер консервіленген форельдің мынадай негізгі түрлерін ұсынады:



қызанақ соусындағы консервіленген форель;

өсімдік майындағы консервіленген форель;

өз шырынындағы консервіленген форель.



Тұтынушылар арасында маринадталған форель бүкіл әлем бойынша ерекше танымал. Айта кету керек, маринадталған, консервіленген форельді азық-түлік дүкендерінен дайын күйінде сатып алып қана қоймай, үй жағдайында да дайындауға болады.

Консервіленген форельдің рецептурасында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, сондай-ақ жаңа піскен шөптер, мысалы, ұн мен мелисса бар. Бұл ингредиенттер консервіленген форельге ұмытылмас дәм, сондай-ақ хош иіс беруге көмектеседі.