Консервіленген теңіз қырыққабаты

Консервіленген теңіз қырыққабаты Laminaria тұқымына жататын қант - қоңыр теңіз балдырының ламинариясынан жасалады. Бұл өсімдік өзінің екінші және неғұрлым кең тараған атауын термиялық өңдеуге ұшыраған ақ қырыққабаттың жапырақтарына сыртқы ұқсастығының арқасында алды.

Бүгінде теңіз қырыққабаты (ламинария) бүкіл әлем бойынша жоғары сұранысқа ие. Мұндай танымалдылықтың себебі құнының төмендігі, пайдаланудағы әмбебаптығы ғана емес, сондай-ақ осы теңіз суларының мекендеушісінің көптеген пайдалы қасиеттері болып табылады.

Бір қызығы, аспаздық істе теңіз қырыққабатын мұздатылған, кептірілген, жаңа піскен, қақталған кез келген түрде қолдануды үйренді. Сонымен қатар, елімізде негізінен маринадталған нысанда ұсынылған консервіленген теңіз қырыққабаты өте дәмді. Консервіленген теңіз қырыққабатын құрамына қосымша көкөніс, жұмыртқа, саңырауқұлақ, ет немесе балық кіретін пайдалы және дәмді салаттарды дайындау кезінде компоненттердің бірі ретінде пайдалануға болады.

Консервіленген теңіз қырыққабатының калориялылығының жоғары болмауы есебінен оны қоса отырып, тағамдар жеңіл, көлемді, бірақ сол уақытта пайдалы және дәмді болады. Мысалы, қайнатылған тауық жұмыртқасы, жаңа піскен қияр, консервіленген жүгері мен майонезі бар консервіленген теңіз қырыққабатынан салат алу - ерекше дәмді және бірегей.

Бұдан басқа, консервіленген теңіз қырыққабаты негізінде етті сөндіруге, одан тамаша сорпа пісіруге болады. Ағылшындар мен австралиялықтар кейде осы пайдалы балдырларды пайдалана отырып, ерекше нан пісіреді.

Консервіленген теңіз қырыққабатының пайдасы

Консервіленген теңіз қырыққабатының пайдасы оның бай құрамында болады. Атап айтқанда, бұл балдыр йод құрамы есебінен жоғары бағаланады - консервіленген теңіз қырыққабатында өнімнің жалпы салмағының үш пайызына дейін осы маңызды элемент бар. Осы пайдалы сапасына байланысты консервіленген теңіз қырыққабатынан жасалған тағамдарды қалқанша бездің гиперплазиясы (зобе) кезінде пайдалану ұсынылады.

Теңіздің осы баға жетпес сыйында ағзаны холестериннен тазартуға ықпал ететін фитостериндер артық мөлшерде болады, ал бұл атеросклероздың алдын алу. Бұдан басқа, тұрақты түрде консервіленген теңіз қырыққабатын пайдаланған кезде қан жағдайы жақсарады, инфаркт, инсульт және стенокардия қаупі төмендейді, ал әйелдерде етеккір циклі қалыпқа келеді. Теңіз қырыққабатының барлық түрлерін тамаққа белсенді түрде пайдаланатын Жапония халқының арасында атеросклероздан зардап шегетін адамдардың саны аз емес қой.

Консервіленген теңіз қырыққабатының пайдасы және диеталық сипаттағы өнім ретінде дәлелденген. Консервіленген теңіз қырыққабатының калориялылығы жүз граммға бар болғаны 5, 4 ккал болғандықтан, бұл балдырлар көптеген пайдалы тағамдар үшін тамаша негіз болады, оларды түрлі диеталарды ұстанатын адамдарға пайдалануға болады.