Консервіленген треска

Атлантикалық треска немесе Gadus morhua Тресктік балықтар тұқымдасына жатады. Балықтың таралу аймағы Атлант мұхитының суларымен шектеледі. Әдетте, тректің денесінің ұзындығы 80 см-ден аспайды, Шынында да осы балық түрінің қатарында алыптар кездеседі, олардың дене ұзындығы 1, 8 метрге жетеді.

Мұндай балық треска сияқты өте маңызды кәсіпшілік балықтар тізіміне жатады. Біздің кеңістіктеріміздің көптеген тұрғындары табиғи тектес майлардың құрамына бай консервіленген теспе бауырдың пайдалы қасиеттері туралы біледі деп ойлаймыз. Бұдан басқа, нақ осы тресктік балық тұқымдарынан адам ағзасы үшін балық майы сияқты пайдалы өнім алынады.

Алайда, адам ағзасына сөзсіз пайдасы, сондай-ақ бауыр ғана емес, консервіленген трескінің еті де ерекше дәмдік сипаттамалары бар. Трескінің жаңа піскен етінде өзінің химиялық құрамында жеткілікті мөлшерде дәрумендер мен пайдалы табиғи қосылыстар бар. Әрине, консервілеу процесінде тректің витамин-минералдық құрамы өзгеріске ұшырайды, себебі балық термиялық өңдеуге ұшырайды.

Расында да, консервіленген тресканың адам ағзасына тигізетін пайдасын ескере отырып, өнімнің химиялық құрамына көз жіберу жеткілікті. Консервіленген трескада В тобының дәрумендері көп, сондай-ақ А, Е, К, С және D бар, Сонымен қатар консервіленген треска адам үшін өмірлік маңызы бар холин, селен, мырыш, фосфор, натрий, магний, калий және кальций сияқты табиғи қосылыстармен байытылған.

Алайда бұл консервіленген трескінің құрамына кіретін барлық пайдалы қосылыстар емес. Тректің еті табиғи тектес белоктардың бай болуымен ерекшеленеді. Өз кезегінде табиғи тектес белок амин қышқылдарымен байытылған, ол адам ағзасы үшін алмастырылмайтын қосылыстарға жатады. Аминқышқылдары консервіленген тресканың етінде де болады. Консервіленген трескада триптофан, табиғи қосылыс болады. ол адамның көңіл-күйін жақсартады және өмір сүру деңгейін арттырады.

Жақын маңдағы отандық азық-түлік дүкенінің сөрелерінен консервіленген бауыры бар ыдысты көп қиындықсыз табуға болады. Алайда, консервіленген трескінің етін табу үшін, жеңдерін сылап, өнімді үй жағдайында дайындауға тырысуға тура келеді. Балық консервілерінің басқа түрлері сияқты консервіленген треска аспаздықта кеңінен қолданылды.

Әдетте, консервіленген тресканы салаттарды, тамақтарды, сондай-ақ балық сорпаларын немесе үйде пісіруге арналған бастырмаларды дайындау үшін пайдаланады. Консервіленген треска - бұл әмбебап тамақ өнімі, оның негізінде күтпеген жерден келген қонақтар үшін тез, дәмді және қоректік балық салатын салат, сондай-ақ үй асханасының нағыз жауһарын дайындауға болады.