Консервіленген крабтар

Крабтар немесе Brachyura он аяқты шаянтәрізділер отрядына жатады. Қазіргі уақытта зерттеушілерге әлемнің түрлі аймақтарында мекендейтін алты мыңнан астам крабтың түрі белгілі. Ғалымдардың пайымдауынша, крабтар Жер планетасында осыдан 180 млн. жыл бұрын өмір сүрген. Крабтар планетадағы барлық теңіздердің суларында кездестіруге болатын бунақденелілердің өкілдеріне жатады.

Крабтар адамзат үшін ерекше қоректік және аспаздық құндылыққа ие. Осы себептен крабтардың белсенді кәсіпшілігі Оңтүстік Америка, Аляска, Еуропа, Үндістан, сондай-ақ Солтүстік Америка, Жапония жағалауларының суларында және Тынық мұхитында орналасқан аралдарда жүргізіледі. Қиыршықтастардың барлық түрлерінің өзіне тән ерекшелігі ретінде буынаяқтылардың сыртқы келбеті мен биологиялық құрылымын есептеуге болады.

Крабтар қатты шығыңқы көзбен, сондай-ақ бес жұп аяғының болуымен, сондай-ақ кеудесімен басымен бүктеліп бөлінеді. Сонымен қатар, крабтардың денесі міндетті түрде панцирмен жабылады. Тіршілік ету аймағына байланысты крабтар өздерінің түсімен ерекшеленеді. Мысалы, терең сулы крабтар қоңыр немесе қою жасыл түсті болып бөлінеді.

Маржан рифтерінде мекендейтін крабтар түстес болады, ал тропиктік немесе құрлықтағы крабтар өзінің көрінбейтін құм бояуының арқасында бүркемеленеді. Әлемдік аспаздық дәстүрде крабтардың еті керемет дәмдік, сондай-ақ тұтынушылық сипаттамалары үшін бағаланады.

Бұдан басқа, крабтардың еті адам ағзасына айқын оң әсер ететін көптеген пайдалы табиғи қосылыстармен байытылған. Крабтардың етін дайындаудың негізгі әдісі теңіз өнімдерін қайнату болды.

Термиялық аспаздық өңдеуден өткеннен кейін крабтардың етін тамаққа пайдаланады, сондай-ақ ұзақ сақтау үшін консервілейді немесе мұздатады. Консервіленген крабтар да басқа теңіз өнімдері сияқты тұрақты сұранысқа ие және танымал. Бұдан басқа, консервіленген крабтар аспаздық өнімдердің көптеген түрлерін дайындау процесінде жаңа жасалған теңіз өнімдеріне жақсы және неғұрлым қолжетімді балама бола алады.

Консервіленген крабтардың еті салаттар, сондай-ақ балық пен теңіз өнімдерінен жасалған сорпалар дайындау үшін өте қолайлы болады. Консервіленген крабтар тамақ, канапе немесе бутерброд дайындау үшін пайдаланылады. Бұдан басқа, консервіленген крабтардың етінен тамаша ауа суфлесі дайындалады.

Аспаздық шеберліктің кәсіби мамандары консервіленген крабтардың еті майонез, петрушка жасылдары, сондай-ақ лимон шырыны мен жұмыртқамен өте жақсы үйлесетінін айтады. Консервіленген крабтардың еті өзінің нәзік және тәтті дәмімен ерекшеленеді. Консервіленген крабтар теңіз өнімдері немесе балық негізінде дайындалған кейбір соустардың құрамына кіреді.

Айта кету керек, ерекше дәмдік сипаттамалардан басқа консервіленген крабтардың еті адам ағзасына айтарлықтай пайда келтіреді, өйткені өнімнің химиялық құрамы табиғи тектегі бірқатар алмастырылмайтын қосылыстарды (РР витамині, молибден, мырыш және басқалар) қамтиды.