Консервіленген сардиндер

Адамзат түрлі өнімдерді консервациялау процесін жетік меңгерген. Біз қыста көкөністер, жемістер мен саңырауқұлақтар дайындаймыз. Қазіргі заманғы дүкендердің сөрелерінен түрлі домалақтардың, сондай-ақ ет және балық өнімдерінің молдығын көруге болады.

Консервіленген сардиндер көптеген тағамдардың ингредиенттері арасында біздің күнделікті және мерекелік тағамдарымызға ұзақ уақыт орналасты. Әр түрлі балық салаттары, тағамдар, балық сорпалары мен құлақтар, сондай-ақ паштеттер, котлеттер, тіпті пісіру. Консервіленген сардиндер әмбебап өнім, ол барлық жерде өз қолданысын табады.

Консервіленген сардиналардың сөз тіркесін естігенде, Сардинаның балығын бірден елестетеміз. Селдевтер тұқымдасына жататын сардина теңіз балығының көлемі аз (15 см-ден 25 см-ге дейін). Сардина көбінесе Атлант мұхитында және Жерорта теңізінде тіршілік етеді.

Айта кету керек, Сардина бұл балықтың Пильчард, Сардинопс және Сардинелла деген үш түрінің жиынтық атауы. Біз Сардин балықтарының генеалогиялық ағашының дебрінде бекер тереңдеп жатқан жоқпыз. Себебі, консервіленген сардиндердің барлығы нағыз іскерлік сардиналардан жасалмаған.

Мысалы, АҚШ-тың балық өнеркәсібі баяғыда күнә істеп, консервіленген сардиннің астында консервіленген жас майшабағы бар банкаларды шығарады. «Жас» жылдары Сардина мен Сельдь екі тамшы суға ұқсайды, олар бір ғана Сельдевтер тұқымына жатқызылған емес пе. Ақылға қонымды американдық өндірушілер тұтынушыға бұл нағыз консервіленген сардин немесе майшабақ бола ма деп шешті.

Украин консерві өнеркәсібі де консервіленген сардиналарды хамса немесе анчоустан дайындайды. Ал Австрия мен Германия сияқты еуропалық елдерде консервіленген сардиндер үшін ұсақ селедка килька береді. Бұл балық консервілерінің шын мәнінде нағыз консервіленген сардиндермен атауынан басқа ештеңесі жоқ. Тыныш, үрейсіз!

Бәрі де бір қарағанда көрінгендей жаман емес. Егер сіздің нағыз консервіленген сардиналарды табу ниетіңіз үлкен болса, мәселе емес. Консервіленген сардиндер Францияда ғана өндіріледі. Консервіленген сардиналарды дайындау процесін француздар жылыстатып, автоматизмге жеткізеді. Зәйтүн майын өндіретін консервіленген сардиндер әлемге әйгілі.

Бұл өнім француз және балық тағамдарын дайындайтын аспаздар арасында ерекше танымал. Консервіленген сардиналардан аспаздық шедеврлерден басқа дәмді және қарапайым сандвичтер жасайды. Осы консервіленген сардиналардың жаңа піскен балық еті сияқты витамин-минералды құрамы болады.

Консервіленген сардиналарда табиғи және тез сіңірілетін ақуыз, сондай-ақ йод, кальций болады. Сардина балығын біршама калориялы өнімдерге жатқызады, оның құрамында Омега-3 пайдалы май қышқылы бар, сондай-ақ А, D және С витаминдері бар. Бұл консервіленген кішкентай балық өте пайдалы өнім болуы мүмкін.