Консервіленген шпроттар

Жаңа жыл түнінде Кеңес Одағы тұрғындарының көпшілігінің ас мәзірі жақсы таныс және ыстық сүйікті тағамдардан тұрды. Үй қожайындары мерекеге бір күн қалғанда қызарып, қалықтап, торта пісіріп, салаттарды үрлей бастады. Біздің заманымызға дейін рождестволық және жаңа жылдық мерекелерде дәстүрлі дастарқан дастарханының арасында аз нәрсе өзгерді. Соған қарамастан, қожайындар зәйтүн, шұбар майшабақ, ет, картоптан жасалған пюре және консервіленген шпроттары бар бутерброд дайындайды.

Бір кездері консервіленген шпроттар қол жеткізу қиын деликатес болып саналатын. Консервіленген шпроттар әрдайым қымбат болды және бұл Кеңес дәуірінде сіз түпнұсқаның бағасына сатылатын арзан қолдан емес, нағыз консервіленген шпроттарды сатып ала алатыныңызды тағы да дәлелдеді. Балық дайындаушылар мен өндірушілердің таңғажайып, бірақ экономикалық негізделген логикасы. Балық деликатес болуды тоқтатқан соң, оның атымен сауда маркасы кез келген нәрсені шығара бастайды.

«Консервіленген шпроттар» маркасымен біздің заманымызда сіз Каспий килькасын, салакасын, майшабағын немесе басқа да ұсақ балықты алып, оны майға көміп, сақтап қоясыз, тіпті қарапайым тұтынушы жалған сезінбейді. Сонымен, консервіленген шпроттар жазылған консервілік банканың мазмұнына жіті қарайық.

Біздің ойымызша, көптеген адамдар шпроттар түрлі өндірушілерден түсімен ерекшеленеді. Шын мәнінде түсі консервілерді дайындаушы пайдаланатын балықты ыстау әдістемесіне ғана байланысты. Санитарлық нормалар бойынша сапалы консервіленген шпроттың түсі ашық сары түстен қоңыр түске дейін өзгеруі мүмкін.

Консервіленген шпроттардың сапасына дәлме-дәл әсер ететін нәрсе - ол өнімнің иісі. Егер сіз банканы ашып, шпрот балығының түтін иісі бар екенін байқасаңыз, онда бұл өндіріс барысында технологиялық ережелердің бұзылғаны туралы белгі.

Дұрыс консервіленген шпроттар жоғары сұрыпты зәйтүн майын қолдана отырып дайындалады. Өздеріңіз түсінетіндей, бұл қымбат өнім, сондықтан қазіргі консервілерде арзан өсімдік майын пайдаланады. Бұны жиі кездестіруге болады - өндіруші МЕМСТ бекіткен консерві банкіндегі балық мөлшерін азайтуға ниетті. Әдетте мұны консервілер ашылғаннан кейін байқайды.

Алайда, сатып алу кезінде банкте қанша шпрот бар екенін анықтауға болады. Сізге банканы сілкінту керек, егер оның ішіндегісі қатты «қақсап» жатса, онда консервілерге көбірек май қосылды. Консервіленген шпроттың майы мен калориясы туралы бөлек айтуға болады. Әдетте бір банкке (240 гр) 871 Ккал шпроттары бар, бұл 100 грамм өнімге 363 Ккал шамасында.

Шпроттардың өздері калориялы балық болып саналмайды, алайда оларды өсімдік майында консервациялау тәсілі шпроттардың калориялылығын бірнеше есе арттырады. Рас, нағыз консервіленген шпроттар адам ағзасы үшін шынымен де пайдалы және диеталық өнім болып саналады, өйткені құрамында Е витаминінің тәуліктік нормасы, сондай-ақ кальций мен хром бар. Зәйтүн майы тез сіңірілетін табиғи майларды ғана емес, пайдалы биологиялық қосылыстарды да қосады.