Консервіленген карп

Ал біздің кеңістіктеріміздің тұрғындарына жақсы таныс балық түрі жабайы табиғатта жоқ екенін білесіз бе? Шын мәнінде карп - селекционерлер жұмысының нәтижесі, олар балықтың жаңа, осылайша жағылған, үйленген түрін сазан етіп шығара алды. Карптар көлдердің, сондай-ақ өзендердің және су қоймаларының баяу ағымдағы немесе тұрған суларында таралған.

Карп немесе Cyprinus carpio Сондай-ақ, грек тілінен сөзбе-сөз аударғанда тұқы атауы «егін» дегенді білдіретіні де ерекше. Бұл рәміздік атау балыққа кездейсоқ емес.

Карп балығы өте жемісті және бір рет миллионнан астам уылдырық салуы мүмкін. бірінші болып Қытайда өсірілді. Оның үстіне ұзақ уақыт бойы карпалар тек императорлық балық болып саналды. Уақыт өте келе карптар еуропалық аумаққа әкелінді, мұнда балық та тамаша дәмдік және тұтынушылық сипаттамалардың арқасында танымал болды.

Бүгінгі таңда аспаздық мақсатта белсенді пайдаланатын бірнеше негізгі тұқы түрлері бар. Тамаққа тұқы еті, сондай-ақ балық уылдырығы пайдаланылады. Айта кетерлігі, карп дайындаудың орасан зор рецептісі бар. Балықты дәмі үшін ғана емес, сондай-ақ адам ағзасына пайдалы табиғи тектес қосылыстардың көп мөлшерінен тұратын бірегей дәруменді-минералды құрамы үшін де бағалайды.

Балықтың барлық пайдасын сақтау үшін тұқы консервілеу процесінің көмегімен дайындалады. Маринадталған карп ерекше танымал. Консервіленген карп сияқты өнім дайын күйінде сатып алуға да, сондай-ақ үй жағдайында өз бетінше дайындауға да болатын балық консервілерінің бір түрі болып табылады.

Консервіленген карп - бұл ұзақ сақталатын өнім, оның химиялық құрамында балықтың бастапқы құрамындағы пайдалы қосылыстардың көп бөлігі болады. Әдетте, консервациялау үшін патшалық тұқы пайдаланылады. Консервіленген тұқы дайындау процесінде зәйтүн майын, қызанақ пастасын, сондай-ақ дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдаланады.

Консервіленген тұқы дайындаудың бастапқы кезеңінде балықты жақсылап тазартады, содан кейін өлшемі 5 см-ден аспайтын кесектерге бөледі және одан әрі балықты тұздау және тұздау керек. Консервіленген тұқы құрамында бұршақпен қара немесе душты бұрыш, сондай-ақ петрушка тамыры мен лавр жапырағы сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жиі кездестіруге болады.

Тұздалған тұздың кесектерін консервациялау үшін алдын ала стерилденген шыны немесе арнайы қаңылтыр банкаларға орналастырады. Содан кейін балықты зәйтүн майымен толтырып, қақпақтармен жабады. Консервіленген карп тамаша балық тағамы немесе үй пісіру үшін толтырылуы мүмкін. Бұдан басқа, консервіленген карп алғашқы тағамдарды немесе салаттарды дайындау үшін қолайлы болады.