Консервіленген бұлан (семга)

Бұдан он жыл бұрын да бұлан немесе семга сияқты балықтарды отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен табу қиынға соққан ләззаттарға жатқызған. Біздің заманымызда жағдай жақсарып кетті. Айта кету керек, мұндай жағдай жасанды жағдайда балық тұқымдарын өсіретін фермаларды дамытудың арқасында қалыптасты.

Ғылыми тұрғыдан алғанда бұлан сөзін балықтың бір түрі емес деп түсінеді. Бұлан немесе Salmonidae - балықтар тұқымдасы. Лососевтар тұқымдасына семга, кета, кижуч, сондай-ақ нерка, горбуша, омуль, ленок, кумжа және басқа балық түрлері кіреді. Бұлан балықтары Тынық және Атлант мұхиттарының суларында таралған.

Бір қызығы, семга Атлант мұхитының суларында мекендейтін бұлан деп аталады. Бұдан басқа, балықтардың балықтың форель сияқты жалпы немесе жиналатын атауы бар. Бұлан бағалы кәсіпшілік балықтарға жатады. Оның үстіне балық тек дәмді және пайдалы ет үшін ғана емес, өнеркәсіптік ауқымда ауланады.

Балықтың қызыл уылдырығы ерекше құндылыққа ие. Аспаздықта балық еті, сондай-ақ балықтың барлық түрлерінің уылдырығы үнемі сұранысқа ие және танымал. Бұл ең алдымен өнімнің бірегей дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларымен байланысты. Бұланның нәзік және қалыпты майлы еті тіпті балық тағамдарын аямайтын адамдарға да тәтті болады.

Бұланнан орасан зор мөлшерде аспаздық өнімдер дайындауға болады. Бұдан басқа, бұлан бірегей дәруменді-минералды құраммен мақтануы мүмкін. Дәл осы себептен адамдар балықтың дәмдік және пайдалы қасиеттерін ұзақ мерзімге сақтап қалуға талпынған деп ойлаймыз.

Сөйтіп консервіленген бұлан (семга) сияқты өнім пайда болды. Кәсіпқойлар балықтан (семгадан) жасалған табиғи консервілердің құрамы өте қысқа болуы және құрамында тек екі ингредиент - балық және тұз болуы тиіс деп есептейді. Гурмандар ең жақсы консервіленген бұлан - бұл балықтың немесе таужыныстың балығы екенін айтады. Бұлан балықтарының нақ осы тұқымдары ет дәмі мен ерекше тұтынушылық сипаттамаларға ие.

Консервіленген бұланның (семганың) негізгі үш түрі бар:



өз шырынындағы консервіленген бұлан (семга);

өсімдік майындағы консервіленген бұлан (семга);

қызанақ соусындағы консервіленген бұлан (семга).



Консервіленген бұлан (семга) салаттарды, сондай-ақ сорпаларды, тамақтарды, сондай-ақ негізгі тағамдарды, мысалы котлетті дайындау үшін пайдаланылады. Консервіленген бұлан (семга) көбінесе үй пісіру процесінде толтыру ретінде шығады. Егер консервіленген балықпен (семга) бутерброд, тарталетка немесе балық канапе дайындауға мүлдем уақыт болмаса.