Шұжық шұжығы

Крабтық шұжық жапон сүрімінен дайындалатын азық-түлік өнімдерінің тізімін толықтырды. Крабты таяқшалар, ет, ал енді крабты шұжық сатып алушылар арасында сұранысқа ие. Жапон сурими немесе сурими тілінен сөзбе-сөз аударғанда «ұсақ кесілген, содан кейін ұсақталған ет» деген мағынаны білдіреді. Сурими баяғыда майшабақ ивасы, минтай, сондай-ақ скумбрия сияқты ақ балық тұқымдарының етінен дайындалады.

Сонымен қатар суримиге көбінесе креветка етін қосады. барлық құрамдас ингредиенттер сурими ұсақ-түйек араластырылады және бір-бірімен мұқият араласып, ақырында біртекті масса түзеді. Өзінің ерекше қасиеттерінің арқасында қатал түрде түрлі теңіз өнімдерін, оның ішінде крабтың етін де елестету үшін пайдаланады.

Сурими негізінде дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары ұқсас тамақ өнімдеріне (таяқшаларға және крабтық етті имитациялауға) ұқсас крабтық шұжық дайындайды. Суриндер сияқты жапон өнімі туралы алғашқы дерек 1100 жылы жазылған. Сол заманда жапондар алғаш рет ақ балықтан фарш жасай бастады.

Бастапқыда суриналардан түрлі жеуге жарамды фигуралар, шұжықтар немесе шарлар жасалған. Алғашқы шұжықтарды сурими деп атаған. Уақыт өте келе, балық фаршы сурими Күншығыс елінің аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігіне айналды. Қазіргі уақытта сурими өзінің өзектілігін жоғалтпайды. Балық фаршын өндіру үшін жаңа ауланған балықтан сурими филе бөлінеді, содан кейін ұсақталады және бірнеше рет суық сумен жуылады.

Содан кейін балық массасы артық ылғалды жою үшін центрифугаға орналастырылады. Соңғы кезеңде кептірілген балық фаршын мұздатады. Крабты шұжықты мамандандырылған балық дүкендерінен сатып алуға немесе өз бетінше үй жағдайында жасауға болады. Крабты шұжық дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: крабты таяқшалар немесе ет, қатты ірімшік, майонез, трескі бауыр, укроптың көгілдірі, пияз, тұз, сондай-ақ дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Тауық жұмыртқаларын қайнатады, содан кейін терек көмегімен ұсақтайды. теріскейдің бауырын шанышқымен қыздырады және теріскейге тартылған ірімшік пен жұмыртқамен араластырады. Крабтық шұжыққа арналған фаршты дайындаудың соңғы кезеңінде алынған салмаққа ұсақ кесілген көкнәр мен дәмдеуіштер қосылады. Крабты таяқшаларды немесе етті тамақ пленкасына бір қатарға қояды, ал үстіне балық фаршын орналастырады.

Крабтық қабатты фаршпен бірге шұжық батоны түрінде қайырады, содан кейін мұздатқышқа шамамен бір сағатқа орналастырады. Шұжық қатқаннан кейін өнімді үстелге беруге болады. тамақ үлдірін алып тастап, крабты шұжықты порциялық кесектерге кесу керек. Үй шұжығы бірегей және дәмді тағамға айналуы мүмкін.