Бұлан фаршы

Шын мәнінде, бұлан балықтың бір түрінің атауы емес, бүтін бір тұқымдас екенін көпшілік біле бермейді. Тіршілігінде бұлан балығын Тынық мұхит балығы балығының бір түрі деп атайды. Айта кету керек. Бұланға балықтардың чавыча, горбуша, нерка, семга, сондай-ақ кижуч және басқалары жатады.

Балықтардың бұлан тұқымдары өнеркәсіптік өндірудің аса құнды объектілерінің біріне жатады. Оның үстіне аспаздықта бұлан етін ғана пайдаланбайды. Бірақ олардың жоғары сапалы және қоректік қызыл уылдырығы да бар. Балықтардың бұлан тұқымдары тұщы суда да, теңіз суында да тіршілік етеді. Бұл балық түрі жер шарының барлық жарты шарларында мекендейді.

Бұлан сияқты балықтың басты ерекшелігі - ет пен уылдырықтың тамаша және нәзік дәмін алуға болады. Бұланды аспаздық өнімдердің жеткілікті ауқымды спектрін дайындау үшін пайдаланады. Кәсіби аспазшылар бұлан ашық отта шашлык ретінде немесе пісіру, сондай-ақ өнімді қуыру кезінде өзінің дәмін толық ашатынын айтады.

Сонымен қатар, бұлан жапон құрлығын дайындау үшін пайдаланылады. Біздің ендіктерімізде балықтың балығы мен қызыл уылдырығын көбінесе тамақ, тартқыш және бутерброд үшін толтыру ретінде пайдаланады. Бұланды жиі салаттарға, сондай-ақ соустар мен сорпаларға қосады. Италияда бұлан пиццаның кейбір түрлерінің міндетті ингредиенті болып саналады.

Бұлан филесі дербес тамақ өнімін де, балық фаршына арналған шикізатты да пайдаланады. Бұлан фаршын, сондай-ақ балық филесі аспаздықта белсенді пайдаланады. Айта кетейік, бұлан фаршы балық фаршының басқа түрлерінен өзінің тамаша дәмімен, сондай-ақ дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді. Балық филесі сияқты, бұлан фаршында да табиғи текті белоктар бар, олар өз кезегінде адам ағзасы үшін алмастырылмайтын амин қышқылдарымен байытылған.

Бұлан фаргында өзінің химиялық құрамында А, В тобындағы дәрумендер, сондай-ақ РР болады. Бұдан басқа, бұлан фаршында калий, фосфор, натрий, мырыш, марганец, селен, темір және т. б. минералды қосылыстар бар. Бұлан фаршын аспаздықта балық өнімдерінің басқа түрлері сияқты пайдаланады.

Әдетте, бұлан фаршынан котлеттер, оның ішінде балық бургерлері де жасалады. Басқа нәрселерге байланысты балықтың фаршын балық рулеткаларын, сондай-ақ пісіруге арналған бастырмаларды дайындау үшін пайдаланады. Бұлан фаршы тек дәмді ғана емес, адам ағзасына өте пайдалы, сондай-ақ диеталық азық-түлік.