Маринадталған форель

Көбінесе форель сияқты балықты «корольдік дәм» деп атайды. Мұндай сөйлеушінің өзі үшін балықты форель өзінің тамаша аспаздық еңбегі үшін алды. Форель өзінің тамаша дәмді, сонымен қатар тұтынушылық сипаттамаларымен ерекшеленеді. Бұл ретте балықтың дәруменді-минералды құрамы ерекше маңызға ие, ол адам ағзасына пайдалы табиғи тектес қосылыстардың көп мөлшерімен байытылған.

Форельдің бір атауының астында Лососевтер немесе Salmonidae тұқымдасына жататын бірнеше дербес балық түрлері бар деп ойлаймыз. Қазіргі уақытта зерттеушілер балықтың негізгі үш түрін бөліп шығарады, оларда форельдердің бірнеше түрі бар.

Балықтың негізгі түрлерінің арасында форельдің негізгі және кең таралған түрлерін атап өтуге болады: адриатикалық, мәрмәр, севан, аризон, алтын, кавказ форелі, сондай-ақ Бива форелі, Кларка бұланы, мальма, макижа және басқалар. Айта кетейік, балықтың қандай да бір түрін тек мамандар ғана анықтай алады.

Бұл форельдің түрлі түрлерінің сыртқы түрінің балықты жіктейтін кейбір болмашы айырмашылықтары болуымен байланысты. Сондай-ақ, форель сияқты балықтың ірі көлемге жетуі сирек кездесетіні де ерекше. форельдің ең үлкен мөлшері ұзындығы бір метрге жуық, ал дене салмағы 20 кг құрайды.

Бірақ форельдің орташа дарағы ұзындығы 30 см-ге жетеді және салмағы 600 гр. аспайды. Аспаздықта форель кең тараған. Балықтан орасан көп тағам дайындалады. Бұдан басқа, форельді ұзақ уақытқа бірегей дәмдік, сондай-ақ өнімнің тұтынушылық сипаттамаларын сақтау үшін маринадтайды және консервілейді.

Маринадталған форель балық ас үйін бағалаушыларға арналған нағыз сауық болып саналады. Маринадталған форель мерекелік әшекейге айналуы мүмкін. күнделікті трапезді де. Әдетте, маринадталған форельді үстелге дербес ашытқы ретінде береді. Алайда, көбінесе маринадталған форельді балық салаттарының немесе тамақтардың ингредиенті ретінде пайдаланады.

Маринадталған форель ұлттық азиялық асханада танымал. Сіздерге маринадталған форельді корей тілінде дайындау рецептісімен танысуды ұсынамыз. Сонымен, маринадталған форельді дайындау үшін үй жағдайында балық, лимон шырыны, соя соусы, қол пияз, бал, кунжут тұқымдары, бұршақпен ақ бұрыш, сондай-ақ тұз және дәмдеуіш пен басқа да дәмдеуіштер қажет болады.

Форельді бөледі, тұздайды және қалемшелейді, содан кейін балықты лимон шырынынан, соя соусынан және балдан жасалған маринадқа орналастырады. Пиязды сақинамен кесіп, балыққа қосамыз. Маринадада форельге шамамен екі сағат шыдайды. содан кейін маринадталған форельді жасыл салат жапырақтарына салады, ал үстіне кунжут тұқымшалары себіледі.