Маринадталған таужыныс

Горбуша немесе Oncorhynchus gorbuscha Лососевтар тұқымдасының балықтарына жатады. Шын мәнінде, горбуша балығы - Тынық мұхит балығы немесе Oncorhynchus сияқты түрдің бір түрі. Айта кету керек, горбуша бұланның кең тараған түрі болып саналады. Оның үстіне, бүршік балығы өзінің салыстырмалы шағын мөлшерімен бөлінеді.

Айта кетерлігі, балықтың қоршаған ортаға байланысты түсін өзгерте алады. Мысалы, мұхиттардың терең суларында таужыныстың түсі көк болады. Алайда уылдырықта балықтың құрсағы ақ реңкті болады, ал таужыныстың денесінің өзі ақшыл сұр реңкті болады. Әдетте, бүршіктің орташа дарағының салмағы 2, 2 кг-нан аспайды.

Таужыныстың белгілі дарақтарының ең ірісі ұзындығы 76 см-ге жетіп, балықтың салмағы 7 кг-ды құраған. бүршік сияқты балық суық теңіз суларында тіршілік етуді жөн көреді. Осы себептен, горбуша Солтүстік мұз айдынында, сондай-ақ Тынық мұхиттарда таралған. Бұдан басқа, горбуша Солтүстік Америкада орналасқан көлдердің тұщы су жүйесі болып табылатын Ұлы көлдерде тіршілік етеді.

Сондай-ақ, Көл түбегінің жағалаулық суларында горбуша сәтті тамырланды. Аспаздықта горбуша кең қолданыс тапты. Тамаққа ет, сондай-ақ балық уылдырығын пайдаланады. Түрлі аспаздық бұйымдарды дайындау үшін тұтас балықты да, тоқаш филесін де пайдаланады. Таужыныстың еті өзінің тамаша дәмімен, сондай-ақ дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді.

Бұршақты сорпа, тамақ, салат және негізгі тағамдарды дайындау үшін пайдаланады. Сонымен қатар, бұршақ тұздалып, ысталып, консервіленіп, маринадталады. Айта кету керек, маринадталған горбуша әрдайым танымал әрі тұрақты сұранысқа ие болған. Бұл ең алдымен дәмді, сонымен қатар маринадталған горбушаның тұтынушылық сипаттамаларына байланысты.

Сондай-ақ маринадталған таужынысты әр түрлі қолдануға болатыны да ерекше. Мысалы, үстелге дербес балықпен тамақ ретінде беру немесе салаттар, балық тағамдары мен бутербродтар дайындау процесінде пайдалану. Бұдан басқа, маринадталған горбушаны пісіруге немесе мангалда дайындауға болады. Маринадты дайындау үшін негізі өсімдік майы, сірке суы сияқты ингредиенттер, сондай-ақ дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер болатын түрлі маринадтар қолданылады.

Маринадталған таужыныстарды дайындау процесінде филені де, бүкіл балықты да тұтастай пайдаланады. Маринадталған таужынысты дайындаудың бастапқы кезеңінде жаңа немесе мұздатылған балықты тазалайды, жуады, содан кейін салады және бір тәулік бойы тоңазытқышта тұндырады. Бір тәулік өткеннен кейін бұршақты артық тұздан босатады, жоғарыда аталған ингредиенттерден тұратын маринадқа орналастырады, сақиналармен кесілген қол пиязды қосады және тоңазытқышта тағы да екі сағатқа талап етеді.