Маринадталған щука

Кәдімгі щука немесе Esox lucius - Щуковтар тұқымдасына жататын балық. Бұндай балық Солтүстік Америка суларында, сонымен қатар Еуразияда таралған. Айта кетерлігі, щука тіршілік ету үшін ағынсыз немесе аз ағынды суларды, сондай-ақ тұщы су қоймаларының өскен жерлерін таңдайды. Алайда, қиыршықтардың кейбір түрлерін Азов, Балтық, сондай-ақ Фин теңіздерінің тұщы бөліктерінен табуға болады.

Әдетте, шұқырдың орташа дарағының өлшемі ұзындығы бір метрден аспайды. Балықтың жыртқыш түрлеріне жатады. Шұқырдың денесі өзінің жебе тәрізді пішінімен ерекшеленеді, ал балық басы қатты ұзарған және әр түрлі көлемдегі тістердің көп мөлшерімен жабдықталған, олар тамақты қорғау немесе аулау үшін тамаша қару болып табылады. Шуктар маңызды кәсіпшілік рөл атқарады.

Бір қызығы, балық жасанды тіршілік ету ортасында белсенді түрде өсіріледі. Мысалы, Францияда шұқырлар өсіруге арналған тоғандардың астында 50 мың гектардан астам жер бар. Шұқырдың еті диеталық тамақ өнімдеріне жатады. Жаңа тозаңданған шұңқырдың еті аса жоғары тағамдық құндылыққа ие. Айта кету керек, щуканың өмір сүру циклінің орташа ұзақтығы 25 жылдан аспайды. Қазіргі аспаздық дәстүрде ет, сондай-ақ шұқырлар уылдырығы кең таралып, қолданылды.

Әдетте, щук сатуға жаңа, мұздатылған немесе салқындатылған түрде түседі. Бұдан басқа, шойынды консервілейді немесе маринадтайды. Шуақты қуыруға, пісіруге, сондай-ақ балықтан құлақ пісіруге немесе балықты құйып алуға болады. Біздің заманымызда щука ерекше жағдайлар немесе мерекелер бойынша дастарқанға ұсынылатын деликатес болып саналады. Сізге маринадталған щуканың рецептісімен танысуды ұсынамыз.

Маринадталған шошқа сияқты тағам кез келген дастарханды өзінің тамаша дәмімен, сондай-ақ балықтың патшалық сыртқы түрімен безендіре алады. Маринадталған щуканы дайындау үшін сізге мынадай ингредиенттер қажет: балық. пияз, сондай-ақ өсімдік майы, су, тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, сірке суы эссенциясы. Шойынды түгелдей маринадтауға да, балықты кесіп тастауға да болады.

Сөйтіп, шойынды тазалап, жуады, содан кейін балыққа арналған маринад дайындайды. Маринад үшін дәмдеуіштер, өсімдік майы және сірке суы қосылған су қайнатылады. Әдетте. маринадталған шұңқырды дайындау үшін қара және себезгі бұрышын, шегені, майоранды, корицаны, имбирді, сондай-ақ лавр түлкісін және құрғақ аджиканы пайдаланады. Бұдан басқа, маринадқа міндетті түрде тұз бен қант қосу керек.

Жоғарыда аталған барлық ингредиенттері бар суды қайнатуға дейін жеткізеді, содан кейін салқындатады және маринадқа шүйдені құяды. Толық дайын болғанға дейін маринадта маринада шамамен 12 сағат тұруы тиіс. ең дұрысы, бөлме температурасында маринадталған шұңқырға біраз уақыт төтеп беру, содан кейін балық аспаздық бұйымын тоңазытқышқа орналастыру керек. Уақыт өткен соң маринадталған шыбық тамаққа толық дайын болады.