Маринадталған кальмарлар

Маринадталған кальмарлар біздің ендіктеріміздің тұрғындары үшін сөзсіз дәмді, қоректік және іскерлік теңіз өнімдерінің тізіміне кіреді. Teuthida бас аяқты моллюскілер отряды Жер планетасының көптеген климаттық аймақтарының теңіз суларында барлық жерде тіршілік етеді. Әдетте, кальмарлардың ең үлкен ұшаларының дене мөлшері ұзындығы жарты метрден де аспайды.

Алайда, ғылымға кальмарлар арасындағы нағыз алыптар мен рекордшылар белгілі, олар Architeuthis тұқымдасына бөлінген. Қытай, Вьетнам және Жапония сияқты Азия елдері өнеркәсіптік өндіру мен кальмар дайындау көшбасшылары болып саналады. Сонымен қатар, кальмарлардың кейбір түрлері Охот теңізінің суларында, сондай-ақ Оңтүстік Америка жағалауында таралған.

Кальмарлардың ең көп таралған түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



Сары, сондай-ақ Қытай теңізінің суларында таралған Тынық мұхит кальмары; Командорлық кальмар Жапон, Беринг және Охот теңіздерінде мекендейді;

Кальмар архитеутис немесе алып кальмар Үнді, Атлант, сондай-ақ Тынық мұхиттарының суларында таралған;

Орасан зор кальмар мұхиттардың терең суларында тіршілік етеді және жыртқыштар арасында кашалот сияқты алпауыт үшін тамақ болып есептеледі;

Кәдімгі кальмар ең танымал және кең таралған теңіз өнімдерінің біріне жатады, оларды жерорта теңізі және еуропалық аспаздық дәстүрлерде белсенді пайдаланады;

Кальмарлар қазіргі аспаздықта кеңінен таралды.



Әдетте, кальмарларды клярда қуырады, сондай-ақ түрлі соустарды қоса отырып, сөндіреді, мысалы, соя. маринадталған кальмарлар деликатес өнім және мерекелік дастарханның міндетті атрибуты болып саналады. Кальмарды грильде пісіруге және үстелге жаңа пісірілген үй майонезінен, сондай-ақ көк пен лимон шырынынан жасалған соусты беруге болады.

Айта кету керек, кальмар фарширленген тағамдарды дайындауға өте қолайлы. Кальмарлардың жас ұшалары көкөністермен, сондай-ақ теңіз өнімдерінің басқа түрлерімен басталады. Кальмарлардың сиялы да аспаздық мақсатта пайдаланылады. Жерорта теңізі асханасының аспазшылары кальмарлардың сияларын, соустарды, балық сорпаларын, сондай-ақ макарон өнімдерін дайындау үшін қаракатицаларды пайдаланады.

Жапонияда кальмарды шикі күйінде тағамға пайдаланады, сонымен қатар Күн шығатын елдің тұрғындары балғынды күн көзіне табиғи жолмен кептіреді. Маринадталған кальмарлар сияқты өнім салаттар, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар, сондай-ақ сорпалар дайындау үшін өте қолайлы болады.

Маринадталған кальмарды отандық азық-түлік дүкендерінен сатып алуға немесе өз бетінше үй жағдайында дайындауға болады. Маринадталған кальмарларды үй жағдайында дайындау үшін моллюскінің жаңа немесе алдын ала мұздатылған ұшаларын пайдалануға болады, оларды мұқият тазалауға және жууға болады.

Кальмарды жұқа сақиналармен кеседі және судан, лимон шырынынан, қанттан, лавр жапырағынан, қара балғын бұрыш пен өсімдік майынан дайындалған ыстық маринадпен толтырады. Маринадталған кальмарлар бір сағаттан кейін дайын болады.