Маринадталған қарасан

Караси немесе Carassius - Карповтар тұқымдасына жататын көптеген балықтар тұқымдасы. Сырт келбеті, сондай-ақ тұқы түсі бірінші кезекте балықтың тіршілік ету түрі мен таралу аймағына байланысты. Қарасандардың ең ірі дарақтары ұзындығы 50 см-ге жетеді, ал балықтың салмағы 3 кг-нан аспайды. Айта кету керек, мұндай балық жылдың қыс мезгілінде ұйқыға кетіп, тіпті су қоймаларының толық қатып қалуына төтеп бере алады.

Қарасан балығының негізгі және неғұрлым кең таралған түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



алтын немесе кәдімгі қарасан көбінесе Орта Еуропаның су айдындарында мекендейді;

күміс қарасан немесе Carassius gibelio Тынық мұхит және Арал теңізі бассейнінде, сонымен қатар сібір өзендерінің төменгі жағында таралған;

алтын балық немесе Carassius auratus - бұл балықтың жасанды түрде Қытайда шығарылған түрі.



Қарасан балығы Ресей Федерациясының аумағында кең тараған. Сондықтан қарасан сияқты балықтың қатысуымен көптеген тағамдарды ұлттық орыс асханасының рецептілерінен табуға болатыны түсінікті. Қарасан еті өте дәмді, бірақ шамадан тыс сүйектілігімен ерекшеленеді. Сірә, осы себептен қазіргі тұтынушылар көбінесе теңіз балықтарына басымдық береді.

Әдетте, қарасайды ұнға құлатып қуырады немесе қаймақтан жасалған соуста сөндіреді. Тамаша дәмді қарасай етін дайындаудың тағы бір жолы бар - өнімді қатыру. Маринадталған қарасан дәмі мен нәзіктігімен ерекшеленеді. Бұдан басқа, маринадталған қарасан айқын көрінетін дәмді хош иіске ие.

Маринадталған бояуды үй жағдайында өз бетіңізбен дайындау үшін сізге мынадай ингредиенттер қажет: қарақат балығы, ас немесе теңіз тұзы, 9% сірке суы, қант құмы, қол пияз, сондай-ақ дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер. Отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде маринадталған карас дайындау процесінде пайдаланылатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің дайын қоспаларын кездестіруге болады.

Егер мұндай қоспа қолдың астында болмаған болса, онда өз қоспаңызды мускат жаңғағы, қара балғын бұрыш, шегемен, тарақпен, сондай-ақ лавр жапырағымен араластыруға болады. Маринадқа аздап кептірілген петрушка немесе укропты қосуға болады. Алдымен балықты мұқият тазалайды, содан кейін кесектерге кеседі және лақтырады.

Содан кейін сірке суы тек содан кейін ғана қант құмын қосады. Балық бөліктерін өсімдік майымен суарамыз, содан кейін сақиналармен тілімденген пиязды қосамыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластыру керек. Содан кейін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, бір тәулікке ширатып қалдырады. Оның үстіне балықты мезгіл-мезгіл араластыру керек. Маринадталған тамақ дәмді және бірегей тағамға айналады, Ол мерекелік дастархан жайып, күнделікті тамақтану рационын әртараптандыра алады.