Маринадталған карп

Ал сіз біздің кеңдігімізде кеңінен танымал мұндай балықтың карп немесе Cyprinus carpio carpio ретінде Карповтар тұқымдасына жататын сазан балығының үйленген түрі екенін білесіз бе? карп балығы отандық тұтынушылар арасында тұрақты сұранысқа ие және танымал. Бұл, ең алдымен, балықтың қолжетімділігімен, сондай-ақ тұқы дәмінің және тұтынушылық сипаттамаларымен байланысты.

Карп өзінің үлкен өлшемдерімен ерекшеленеді. Тұяқтың денесі созылған құрылысы бар және күміс түстес кей жерлерде сары-жасыл немесе қоңыр қабыршақпен қапталған. Тұщы сулы балық түрлеріне жатса да, одан әрі Қара теңізге құятын төменгі өзендердің тұзды суында кездеседі. Айта кетерлік жайт, тұқы балықтардың жыртқыш түрлеріне жатады, олар моллюскілермен, құрттармен, сондай-ақ жәндіктердің бүршіктері мен дернәсілдерімен қоректенеді.

Карп қазіргі кезде жасанды тіршілік ету ортасында белсенді өсірілетін маңызды кәсіпшілік балық болып саналады. Аспаздықта балықтар карп кең қолданыс тапты. Тұщы су балықтарының басқа түрлері сияқты тұқы да аспаздық термиялық өңдеудің әртүрлі түрлеріне ұшырайды. Әдетте, балықты қуырады және қайнатады, сондай-ақ тұздайды, пісіреді, кептіреді, салады, консервілейді немесе маринадталған тұқы дайындайды.

Айта кетерлігі, тұқы етінде өзінің химиялық құрамында адам ағзасына пайдалы табиғи текті қосылыстар жеткілікті. Балық асханасының мұндай тағамы маринадталған тұқы сияқты дәмді, ең бастысы пайдалы тағамға айналуы мүмкін. Бұдан басқа, маринадталған карп салаттар мен балық тағамдарын дайындау процесінде ингредиент ретінде шығады.

Маринадталған тұқы дайындау үшін үй жағдайында мынадай ингредиенттер қажет болады: балық, салмағы 1-2 кг ұшаны, асхана сірке суы, өсімдік майы, қол пиязы, тұз, бұршақпен қара бұрыш, сондай-ақ лавр жапырағы, сондай-ақ кинза немесе петрушка жасылдары. Бастапқы кезеңде маринадталған тұқы дайындауды, балықты тазалайды және ағынды су астында мұқият жуады.

Одан әрі карпты шағын кесектерге кеседі және тұздайды, содан кейін шамамен бір сағатқа қалдырады. Уақыт өткеннен кейін тұқы сумен жуылады және бұрыш себіледі, содан кейін эмальданған ыдысқа кедергі келтіреді, сірке суын және аз мөлшерде қайнатылған суды қосады. Мұндай түрде тұқы тоңазытқышта 2 күнге престің астында қалдырылады.

Екі күннен кейін маринадталған тұқы үстелге салып, балықты өсімдік майымен, сондай-ақ сақинамен тілімденген маринадталған пиязбен толтыруға болады. маринадталған мамалақтың, яғни тік пісірілген жүгері ұнынан жасалған ботқаның дәмін баса алады.