Маринадталған бұлан (семга)

Көп жағдайда ең дәмді және біздің сүйікті азық-түліктеріміз пайдалы қасиеттерімен мақтана алмайды. Алайда, балық бұлан - бұл мүлдем басқа іс, айтпақшы, ережеден жағымды шығарып тастау. Айта кетейік, бұлан нақты бір балық тұқымының атауы емес, тұтас Лососевтер немесе Salmonidae тұқымдасының атауы.

Тұрмыста қабылданған бұлан атауы балықтың белгілі бір түріне де сәйкес келмейді. Бұл халық арасында қабылданған теңіз балығының кейбір түрлеріне арналған жинақты атау. Бұдан басқа, бұлан - семга балығы, тек уылдырық шашу кезінде ғана. Балықтың біршама түрі бар, олар бірнеше тұқымдасқа біріктірілген.

Бұлан балықтарының ең көп кездесетін және ең танымал тұқымдастарының арасында ленок, таймен, тынық мұхит балығы, сахалин таймені, асыл бұлан, голец және ұзын қауырсын палиясы бар. Біздің кеңістіктеріміздің тұрғындарына жақсы танымал форель, семга, кета, горбуш, нерка және кижуч сияқты балықтардың түрлері Тынық мұхит бұлан тұқымдарына жатады.

Балықтың нәзік және орташа майлы еті өзінің тамаша дәмімен, сонымен қатар бірегей дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді. Аспаздық шеберліктің кәсіби мамандары дұрыс дайындалған бұлан бұрын балықты ұнатпаған адамдардың да талғамына сай келетінін айтады. Бұлан адамның дүниетанымын балық асханасына айналдыра алады деп айтуға болады.

Балық балықтың балықтың етінен басқа тағамға уылдырық пайдаланады. Бұлан немесе семга шашкасы ерекше деликатес болып саналады. Бұдан басқа, қуырылған немесе пісірілген бұлан тамаша дәмге ие. Сіздің балық тағамыңыз барлығын жаулап ала алуы үшін кәсіби аспазшылар түрлі аспаздық маринадтардың көмегімен алдын ала бұлан (семга) маринадтауды ұсынады.

Маринадталған бұлан (семга) дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары бойынша айтарлықтай ұтады. Маринадталған бұлан (семга) үрмелі шкафта да, ашық отта да мангал немесе барбекю көмегімен пісіріледі. Алайда, маринадталған бұланды (семга) үстелге термиялық аспаздық өңдеусіз де беруге болады.

Маринадталған асыл балық Лососевтар тұқымдасының балығы мерекелік дастарқанның әсем сәніне айналуы мүмкін. Маринадталған бұлан (семга) үстелге дербес ашытқы ретінде беріледі. Бұдан басқа, өнім бутерброд және канапе, сондай-ақ балық салаттары, дәмдеуіштер, тартқыштар үшін бастырмалар дайындау үшін өте қолайлы.

Маринадталған бұланның дәмі дәмді де, дайын аспаздық өнімнің хош иісті сипаттамасын да айтарлықтай жақсарта алады. Маринадталған бұлан (семга) дайындау үшін балықты өздігінен тазалау, сондай-ақ сүйектерді, жүзгіштерді және жоталарды алып тастау қажет. Тұз, балғын кориандр мен қант балықты араластырады және лақтырады.

Маринад үшін зәйтүн майын, лимон шырынын және соя соусын араластырады, содан кейін оған балықты орналастырады. Маринадқа ұсақ кесілген укропты қосуға болады. Балықты (семганы) балығы бар ыдысты тоңазытқышқа орналастырып, бір тәулік ішінде маринадтау керек.