Майлы балық

«Майлы балық» сауда атауымен өндірушілер мен сатушылар әртүрлі тұқымдар мен отрядтарға жататын бірнеше теңіз балықтарын жасырады: строматея, америкалық май балығы, австралиялық сериолелла, эсколара, сұр деликатес макрель және басқа да түрлер. Алайда, әр түрлі атауларға қарамастан, осы су мекендеушілері бірдей жоғары дәмдік қасиеттерімен сипатталады және жағалауға жақын жерде мекендейтін теңіз балықтары болып табылады.

Негізінен, майлы балық орташа көлемде (шамамен 40-80 сантиметр) болады және салмағы 5 килограмнан аспайды. Кейде екі метр ұзындықта жарты центнерді де іліп қоятын нағыз алыптар да кездеседі. Ресей нарықтарына май балығы әдетте жаңа мұздатылған филе мен ұшамен, сондай-ақ ысталған күйінде импортталады. Бұл теңіз өнімдерінің негізгі жеткізушілері - Вьетнам, АҚШ, Индонезия және Қытай.

Өте қызық, бірақ Италия, Канада және Жапония сияқты елдерде майлы балықтың барлық түрі жеуге жарамды деп есептелмейді. Мысалы, онда рувет деп аталатын балықты сатуға тыйым салынған, оның майы адам ағзасымен жұтылмайды және ішектің бұзылуына әкеп соғады, ал біздің елімізде майлы балықтың дәл осы түрі аса танымал.

Майлы балықтың аспаздық қасиеттері осы балықтың ақ етінің жоғары гастрономиялық қасиеттерінің болуымен байланысты, ол тығыз шоғырлануымен және жағымды дәмімен ерекшеленеді. Айтпақшы, көбі майлы балықтың майлы палтусқа ұқсастығын атап өтеді. Өнеркәсіптік ауқымда майлы балық еті негізінен балықтар мен әр түрлі ысталған балықтарды дайындау үшін пайдаланылады, ал үй жағдайында оны дайындау тәсілдері аспаздың қиялына ғана байланысты болады. Оны қайнатуға, өртеуге, сөндіруге немесе пісіруге болады. Бірақ майлылығына және майлы балықтың жоғары калориялылығына байланысты оны дайындаудың ең жақсы нұсқасы грильде қуыру болып есептеледі. Осындай тәсілдің арқасында балықтан артық май ағады, соның салдарынан ол, жалпы алғанда, жаман даңққа қол жеткізді.

Май балығының пайдасы

Майлы балықтың пайдасы туралы айта отырып, онда адам ағзасымен оңай сіңіріліп қана қоймай, қажетті тәуліктік норманың жартысын бар болғаны 150 граммен жабатын табиғи ақуыз көп деп айтуға болмайды.

Бұл теңіз балығының еті және хром сияқты қажетті микроэлементке бай, ол денеміздің сау салмағын ұстап тұруға көмектеседі және денеміздің бұлшық еттерін тонуста ұстайды. Оның үстіне майлы балықтың экологиялық таза өнім ретіндегі пайдасы оның тек таза суда тіршілік етуінде.

Жалпы, бұл теңіз балығын үнемі тұтыну сіздің денсаулығыңызға пайдалы әсер етеді, бірақ қиянат жасамаған жағдайда ғана. Айтқандай, жақсылық - аздап!