Мидиялар

Бүгінде мидиялардың гастрономиялық құндылығы мен пайдалы қасиеттерін теңіз өнімдерін шынайы сүйетіндер ғана емес, салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар да бағалайды, өйткені мидиялардың калориясы жоғары емес. Бұл моллюскалар теңіздегі қос жақтылар тұқымдасына жатады және бүкіл Дүниежүзілік мұхит бойынша мекендейді. Қазіргі уақытта мидийді теңіз түбінде, арқандарда немесе олар найзағай түрінде өсетін арнайы платформаларда колониялар қолдан өсіреді. 18 айдан кейін бұл моллюскалар қажетті мөлшерге жетіп, жинауға дайын.

Аспаздықта тек тығыз жабылған, мидий раковинасын зақымдамай пайдаланылады. Егер термиялық өңдеуден кейін моллюскінің жармалары ашылмаса, бұл теңіз өнімдері тамаққа жарамсыз және оны лақтырған дұрыс. Мидий иісіне назар аударған жөн, егер моллюск теңіз иісі болса, онда ол жаңа, ал егер ерекше иіс сезілсе, одан бас тартқан дұрыс. Біздің елімізде көбінесе алдын ала қайнатылған мұздатылған мидий сатып алуға болады. Оларды қолданар алдында бөлме температурасына дейін ерітіп, сондай-ақ иістену керек. Егер жеңіл иіс те болса, сенімді болыңыз - алдыңызда бүлінген өнім.

Тамаққа мидийдің етті бөлігі (бұлшық ет деп аталады), мантия және раковинадағы сұйықтық пайдаланылады. Бұл моллюскілердің еті ашық, жұмсақ, нәзік және тәтті дәмі бар. Мидий дайындау тәсілдері жеткілікті: оларды қайнатады, соуста сөндіреді, сондай-ақ қуырады, маринадтайды, ыстайды және тұздайды. Бұл теңіз өнімдері жармамен, картоппен, көкөніспен, макарон өнімдерімен және майонезбен өте жақсы үйлесімді. Сорпа, салат, рага, паста, плов, суфле дайындауға болады. Осы теңіз моллюскілерін дайындаған кезде құрамында мидиялар бар тағамды бірден жеу керек деген маңызды ережені есте сақтау қажет. Оны сақтауға болмайды, әсіресе қыздыруға болмайды, әйтпесе нәтижесінде улануға болады.

Мидияның пайдасы

Ақуыздың мөлшері жағынан бұл моллюскалардың тіпті балық пен сиыр етінен де асып түсетіні дәлелденген. Бұдан басқа, мидийдің пайдасы минералды тұздар мен витаминдердің көп болуынан тұрады. Мидий етін үнемі пайдалану зат алмасуды жақсартып қана қоймай, иммунитетті нығайта түседі.

Мидийдің пайдасы - бұл артриттің алдын алу құралы емес. Олардың құрамына кіретін заттар қан айналымын ынталандырады және ағзадан қождар мен уыттарды шығару процесін жандандырады. Барлық теңіз өнімдері сияқты мидиялар да қалқанша безге қайырымдылық түрде әсер етеді, осыған байланысты жүйке бұзылуының пайда болуына кедергі келтіреді.

Мидий зияны

Мидийді тамаққа екі жағдайда пайдалану ұсынылмайды: осы теңіз өнімінің жеке шыдамдылығы кезінде, сондай-ақ егер қан ұюының бұзылуы анықталса. Қалай болғанда да, сіздің денсаулығыңыз жақсы болса да, мидиялардың зиянына және оларды пайдаланудың қолайсыз зардаптарына тап болмас үшін мұндай тамақты теріс пайдаланбау керек.