Кіру
Cooking - easy recipes
Үздік таңдауларАлғашқы тағамдардың рецептілеріЕкінші тағамдардың рецептілеріСусындардың рецептілеріҚамырдан жасалған бұйымдардың рецептілеріТамақ рецептілеріТәттілер рецептілеріДайындамалардың рецептілеріСоустардың рецептілері
Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Моллюскілер

Моллюскілер...

Моллюскалар немесе жұмсақ қабықты жануарлар спиральді ұсақтаумен бөлінетін жануарлардың түрі болып табылады. Қазіргі уақытта ғылымға екі жүз мыңнан астам түрлі моллюскілер белгілі. Айта кетерлігі, моллюскілер сияқты жануарлар түрі Жер планетасындағы барлық тіршілік ортасын игере алды. Моллюскалар теңіз суында да, тұщы суда да тіршілік етеді.

Моллюскалардың түрлері

Айта кету керек, моллюскінің түріне тек сыртқы келбеті ғана емес, жануардың өмір салты да байланысты. Моллюскалардың мынадай негізгі түрлерін бөледі:



балдырлармен немесе теңіз тереңдігінің басқа да тіршілік иелерімен қоректенетін хитон моллюскалары немесе су астындағы терең су жануарлары Тынық мұхитының суларында таралған;

құрсақ аяқты моллюскалар жануарлардың ең көп түрі болып саналады, олар қанатты аяқты және киленогті болып бөлінеді;

қос жақтаулы моллюскілер қозғалысы төмен өмір салтымен ерекшеленеді, осы түрге биссустар, теңіз тарақтары мен финиктер, сондай-ақ фолад және тағамдық голотуриялар жатқызылады;

бас аяқты моллюскілер басым көпшілік жағдайда жыртқыштарға жатады, бұл түрге қарақатайлар, кальмарлар, планктон, осминогтар және басқалар жатады.



Сондай-ақ, моллюскалардың көлемі жағынан әр түрлі болуы да ерекше. Көлемі жағынан ең кішкентай балғындардың ересек дарақтары ұзындығы 0, 5 мм-ге ғана жетеді. Алайда, шын мәнінде 16, 5 метрге жететін моллюскалардың алып түрлері кездеседі. Әдетте, моллюскалар еркін тіршілік ететін организмдерге жатады, алайда теңіз тереңдігінің басқа тіршілік иелеріне бекітілетін паразиттер де кездеседі.

Моллюскалардың құрамы

Айта кету керек, моллюскілердің көптеген түрлері адамның тікелей қызметі, сондай-ақ түрдің өнеркәсіптік өндірісі салдарынан жойылып кету алдында тұр. Моллюскалардың химиялық құрамы жануардың түріне, тіршілік ету ортасына, сондай-ақ өмір салтына байланысты. Алайда, моллюскалардың химиялық құрамына, алайда адам тағамға пайдаланатын басқа да теңіз тереңдіктеріндегі тіршілік иелерінің табиғи тектегі алмастырылмайтын пайдалы қосылыстардың көптігі кіретінін ерекше атап өткен жөн.

Ерекше дәмді, сонымен қатар моллюскілердің пайдалы қасиеттері, сондай-ақ биологиялық параметрлері жануардың кіші түріне байланысты. Ежелден бері адамдар түрлі салаларда моллюскілердің бірегей қасиеттерін белсенді және кеңінен қолдануда. Моллюскілердің көптеген түрлерін адамдар тамаққа пайдаланады, сондай-ақ азық-түлік өндіру процесінде пайдаланады.

Сонымен қатар, моллюскалар тек тамақ өнеркәсібінде ғана емес, фармакологиялық, медициналық, өндірістік және косметикалық салаларда да маңызды рөл атқарады. Алайда, барлық ерекше пайдалы қасиеттерге қарамастан, моллюскалардың адам үшін зияны да бар.

Моллюскілердің зияны

Моллюскаларға ауыл шаруашылығы зиянкестері, сонымен қатар жануарлардың улы түрлері зиян келтіруі мүмкін. Кейбір моллюскалар өзін-өзі қорғау немесе шабуыл жасау үшін жануар организмі жабдықталған уытты улардың ерекше химиялық құрамының арқасында адам ағзасына өлімдік зиян келтіруі мүмкін.


77 кКал моллюскілері

Моллюскілердің энергетикалық құндылығы (Ақуыздардың, майлардың, көмірсутектердің арақатынасы - бжу):

Ақуыздар: 16.7 ж. (~ 67 кКал)
Майлар: 1.1 г (~ 10 кКал)
Көмірсулар: 0 г (~ 0 кКал)

Энергетикалық арақатынас (б 'ж | у): 87% | 13% | 0%