Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдері ұғымын тамақ өнеркәсібінде әлемдік мұхиттың барлық жеуге жарамды тіршілік иелерін белгілеу үшін пайдаланады. Балық теңіз тұрғындарына жатса да, бұл өнімді жеке топқа бөледі және теңіз өнімдеріне жатқызбайды. Теңіздің сыйы тек аспаздықта ғана емес, медицинада да, химия өнеркәсібінде де қолданылады. Теңіз өнімдерінің әрбір түрі адамның денсаулығы мен өзін-өзі сезінуіне қолайлы әсер ететін ерекше пайдалы қасиеттерге ие.

Теңіз өнімдерінің түрлері

Теңіз өнімдерінің жеткілікті түрі бар, алайда біз барлығын санамай, тереңдегі ең кең таралған және танымал тіршілік иелерінің топтарын ғана атаймыз. Сонымен, теңіз өнімдерінің мынадай ірі түрлерін бөліп көрсетуге болады:



қос жақтаулы моллюскілер (мидиялар, устрицалар, теңіз тарақтары);

шаян тәрізділер (крабтар, креветкалар, лобстер, шаяндар, криль, омар немесе ланаж);

бас аяқты моллюскалар (кальмар, өсек);

инелер (трепанг, кукумария және голотурия);

теңіз балдырлары (ламинария, қызыл немесе қоңыр);

Теңіз өнімдерінің құрамы

Теңіз өнімдерінің химиялық құрамы пайдалы қасиеттері сияқты теңіздер мен мұхиттардың мекендеушілерінің бір түріне ғана байланысты. Мысалы, креветка еті кальций, магний, күкірт, темір және фосфор сияқты пайдалы минералдармен байытылған. Кальмарлардың немесе осьногтардың еті С тобындағы витаминдердің көп болуымен ерекшеленеді, сондай-ақ В. Әдетте теңіз өнімдерінің құрамында көптеген витаминдер, сондай-ақ адам ағзасы үшін алмастырылмайтын табиғи тектес басқа да пайдалы қосылыстар болады.

Теңіз өнімдерінің калориялылығы теңіз дараларының түрі мен химиялық құрамына тікелей тәуелді болады. Мысалы, мидиялар химиялық құрамында 3 грамм май, креветкалар мен кальмарлар бар. Барлық теңіз өнімдері диеталық және төмен калориялы тамақ өнімдеріне жатқызылған деп айтуға болады. Теңіз өнімдерінің калориялылығының орташа көрсеткіші өнімнің 100 грамына 85 Ккал көрсеткішінен аспайды. Егер теңіз тереңдігінің тұрғындары туралы барлық ақпаратты салыстыратын болсақ, онда теңіз өнімдерінің адамның денсаулығы мен жақсы көңіл-күйі үшін анық пайдасын көруге болады.

Теңіз өнімдерінің пайдасы

Теңіз өнімдерінің пайдасы тұтастай алғанда бүкіл адам ағзасына таралады. Алайда, теңіз өнімдері жүрек-қан тамырлары жүйесіне үлкен пайда әкеледі, өйткені тереңдіктегі тіршілік иелерінің құрамы Омега-3, 6 майлы жартылай қаныққан қышқылдарымен байытылған. Сонымен қатар теңіз өнімдері холестерин деңгейіне әсер етеді. Теңіз өнімдері ас қорытуды және айырбас процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Теңіз өнімдерінде болатын табиғи ақуыз адам ағзасын өте жақсы қанықтырады, содан кейін де жақсы және оңай сіңіріледі. Теңіз өнімдері адамның қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуіне көмектесетін ерекше пайдалы қасиеттерге ие. Өзінің химиялық құрамындағы барлық теңіз өнімдері бар йод пен темір бас миының жұмысына көмектеседі.

Сонымен қатар, тағамға теңіз өнімдерін жиі пайдалану адамның жүйке жүйесін жұмыс жағдайында ұстап тұруға көмектеседі. Үнемі тамаққа теңіз өнімдерін пайдаланатын адамдар стресс пен тоқырауға сирек ұшырайды. Теңіз өнімдері - дәрумендердің нағыз қоймасы, сондықтан теңіздер мен мұхиттардың пайдалы және керемет дәмді сыйлықтарына назар аударған жөн.