Қызыл теңіз балдырлары

Теңіз қызыл балдырлары немесе Rhodóphyta ең алдымен теңіз су айдындарының мекендеушілеріне жатады. Қазіргі ғылымға өзендердің немесе көлдердің тұщы суында мекендейтін теңіз қызыл балдырларының аз ғана түрі белгілі. Айта кету керек, әдетте теңіз балдырлары көлемі жағынан едәуір ірі өсімдіктер болып табылады.

Алайда, теңіз қызыл балдырларының микроскопиялық өкілдері де кездеседі. Зерттеушілер тапқан қазба қалдықтары теңіз қызыл балдырлары - өте көне тірі ағзалар екенін көрсетеді. Сондай-ақ, теңіз қызыл балдырлары басқа өсімдіктерден күрделі тіршілік циклімен және көп деңгейлі дамуымен ерекшеленеді.

Қызыл балдырлардың түрлері

Тіршілікте теңіз қызыл балдырларын өсімдіктердің өзіне тән түсі үшін бүркеніштер деп атайды. Қазіргі уақытта Әлемдік мұхитта кездесетін қызыл балдырдың 10000-нан астам түрі белгілі. Қызыл балдырдың барлығы 200 түрі тұщы сулы өсімдіктер тобына жатады. Қызыл балдырлардың көптеген түрлерін бұрыннан бері тамаққа пайдаланады.

Ең танымал және аспаздық мақсатта кеңінен пайдаланылатын теңіз қызыл балдырларына мынадай түрлері жатады: порфира немесе нори, Palmaria palmata, сондай-ақ грицилярия. Бұдан басқа, теңіз қызыл балдырларын қазіргі тамақ өнеркәсібінде маңызды орын алатын агар-агар геле түзетін зат алу үшін пайдаланады.

Агар-агар мармелад, суфле немесе пастила, сондай-ақ басқа да тәттілер, тіпті пісіру процесінде алмастырылмайды. Қызыл балдырлардың кейбір түрлерін, мысалы, филлофлора мен анцельцияны медициналық мақсатта пайдаланады. Қызыл балдырларды тамаққа жаңа немесе кептірілген күйінде пайдаланады. Әдетте, қызыл балдырларды басқа түрлері сияқты өзінің қара жасыл немесе қара түстерімен ерекшеленетін жапырақтар түрінде кептіреді.

Норидің немесе порфирдің қызыл балдырлары жапонның атақты ұлттық тағамын дайындау процесінде пайдаланылады. Қызыл балдырларды сорпаларға, соустарға, сондай-ақ негізгі тағамдарға қосады. Кептірілген және ұсақталған қызыл балдырлар кеспеағаш немесе күріш үшін тамаша дәмдеуіш болып саналады.

Қызыл балдырлардың пайдасы

Қызыл балдырлардың адам ағзасы үшін пайдасы ең алдымен В тобының витаминдерімен, сондай-ақ протеинмен және минералдармен байытылған витамин-минералды құрамға негізделген. Сенсациялық деректер қызыл балдырлардың химиялық құрамы мен қасиеттерін тереңдетіп зерттеу нәтижесінде алынды. Қызыл балдырлар пайдасының бірегейлігі өсімдіктің құрамындағы сульфатталған көмірсутектердің адамның иммун тапшылығы вирусының тез дамуына кедергі жасау қабілетінен туындап отыр.

Теңіз қызыл балдырлары негізінде алынған сорғылар мен сығындылар ЖҚТБ-ны емдеуде пайдаланылатын дәрілік препараттарды өндіру үшін пайдаланылады. Қызыл балдырлардың бірегей қасиеттерінің арқасында соңғы уақытқа дейін емделмейтін болып саналған ауыр вирусты аурумен ауыратын науқастарда шынайы үміт пайда болды.