Жасыл теңіз балдырлары

Адамдар теңіз балдырларын адамзат өркениетінің пайда болуы мен дамуының бастапқы кезеңінде аспаздық мақсатта пайдалана бастады. Теңіз балдырларының үш негізгі түрі бар, оларды тамаққа пайдалануға болады: қоңыр, қызыл, сондай-ақ жасыл. Теңіз балдырларының әрбір тобы өзінің сыртқы түрімен, мекендеу ортасымен, сондай-ақ өмірлік циклмен, дәмдік және пайдалы қасиеттерімен ерекшеленеді.

Жасыл немесе Chlorophyta теңіз балдырлары төменгі өсімдіктер класына жатады. Айта кету керек, қазіргі таңда жасыл өсімдіктердің теңіз балдырлары тобы теңіз өсімдіктерінің барлық түрлерінің ішіндегі ең көп санды болып саналады. Зерттеушілер жасыл балдырдың 20000-ге жуық түрі бар. Бір қызығы, бұл аяқталмайтын цифрлар, себебі қазіргі таңда ғалымдар Әлемдік мұхит пен оның мекендеушілерін зерттеуді жалғастыруда.

Жасыл балдырлардың түрлері

Жасыл балдырлардың барлық түрлерінің өзіне тән бояуы бар, ол өсімдіктердің химиялық құрамындағы хлорофилл сияқты пигменттің болуымен байланысты. Жасыл теңіз балдырларының жеуге жарамды түрлері арасында ұлпа, будо ақылы, сондай-ақ моностром және спирулин сияқты балдырлар ең танымал және кеңінен танымал болып саналады.

Алайда, аспаздықта көбінесе ульваның жасыл балдырларын немесе теңіз салатын пайдаланады. Ульваның балдырлары сыртқы келбетінің арқасында екінші атауын алды. Әдетте, жасыл балдырлар салаттарды дайындау процесінде пайдаланады, оларды зәйтүн майымен, лимон шырынымен, сондай-ақ бальзамикалық немесе шарап сіркесімен толтыру әдеттегідей қолданылады.

Бұдан басқа, жасыл балдырлар сорпа мен тамақ жасауға қолайлы. Көбінесе жасыл балдырларды табиғи жолмен күннің тікелей сәулесі астында кептіреді. Өнімнің пайдалы, дәмдік қасиеттері де бірінші кезекте жасыл балдырлардың дәруменді-минералды құрамына байланысты.

Жасыл балдырлардың құрамы

Жасыл балдырлардың құрамына тұтастай алғанда бүкіл адам ағзасына жалпы қайырымдылық әсер ететін әртүрлі биологиялық белсенді компоненттер кіреді. Дәрігерлер, сондай-ақ диетологтар өздерінің күнделікті тамақтану рационына құрамында теңіз балдырлары бар тағамдарды енгізуді ұсынады.

Айта кетерлігі, жасыл балдырдың әр түрі өз артықшылықтары мен күшті жақтары бар. Мысалы, спирулин балдырында табиғи тектес көп мөлшерде ақуыз болады, ал ұлпа темірдің құнды көзі болып саналады. Жасыл балдырлардың барлық түрлері табиғи антиоксиданттарға жатады, олар ағзаны зиянды қосылыстардан тазартуға көмектеседі.

Ғылыми зерттеулер жасыл балдырлардың адам ағзасына тигізетін зиянының нақты дәлелін таппады. Алайда, жасыл балдырлар азық-түлікті шамадан тыс тұтынған кезде зиян келтіруі мүмкін екенін ұмытпау керек. Жасыл балдырларды тамаққа орынды мөлшерде тұтынған кезде өнім барлық жастағы адамдарға пайдасын тигізеді.