Нототения

Түк тәрізділер отрядына әдетте денесінде екі бүйір сызығы болатын теңіз нототения балығы жатады. Бүгінгі таңда Антарктика суларында, сондай-ақ Патагония жағалауларында және субантарктикалық аралдарда кездесетін нототения балығының отызға жуық түрі бар.

Нототенияның ең көп тараған және ең ірі түрі мәрмәр болып саналады, одан кейін жасыл және сұр нототения жүреді. Мәрмәр нототенияның негізгі қоныстану аймағы, ұзындығы бір метрге жетеді, салмағы килограммнан сәл артық болса - Оңтүстік Георгия аралдарындағы су.

Өзінің сыртқы түрі және мәрмәр теңбіл реңкі арқылы нототенияның түсі трескаға өте ұқсайды, осыған байланысты оны кейбір елдерде жиі атлантикалық треска деп атайды. Сонымен қатар, ғылыми әдебиетте де түсініспеушіліктер жиі кездеседі - тресктік балықтармен нототениялар өте алыс туыстыққа ие.

Нототенияның дәмдік сипаттамаларына қатысты оның еті майлы және өте дәмді деп айтуға болады, сондықтан түрлі тағамдар дайындауға пайдаланылады. Пісірілген нототения түрінде шырынды, оның еті ірі талшықты және ақшыл. Бұл теңіз жануарларының сорпалары майлы, мөлдір, өте жағымды иісті және дәмді болады. Қуыру үшін нототения балығы келеді. Бұдан басқа, одан дәмді екінші тағамдар мен ыстық және суық ысталған өнімдер дайындалады. Нототенияның калориялылығы шамамен 148 ккал құрайды.

Алайда, нототения балығынан жасалған тағамдарды кептірмеу өте маңызды - оның еттен анағұрлым жылдам дайындалатынын, ал кептірілген күйінде өзінің шырынын жоғалтатынын ескеру қажет. Диетология саласындағы мамандар балықтан жасалған тағамдарды аптасына кемінде екі рет тамақтандыру рационына енгізуді ұсынады - бұл сіздің отбасыңыздың барлық мүшелерінің денсаулығына баға жетпес пайда әкеледі.

Нототенияның пайдасы

Адам ағзасы үшін нототенияның пайдасы анық, өйткені ол қоректік қасиеттері жағынан еттен кем түспейді. Нототенияның құрамына белоктардың, майлардың, сондай-ақ алмастырылмайтын амин қышқылдарының аздаған саны кіреді. Нототенияны балықтардың майлы сорттарына жатқызады, бірақ оның майы қанықпаған май қышқылдарының басым болуы есебінен өте жеңіл сіңіріледі. Бұдан басқа, нототения балығының етінде А, В, D, С және РР тобындағы дәрумендердің едәуір саны бар.

Минералды заттардың, атап айтқанда темір, калий, кальций, магний және натрийдің тұтас жиынтығының арқасында да нототенияның пайдасы күмәнсіз. Нототенияда жеткілікті мөлшерде болатын фосфор сүйек жүйесінің, әсіресе балалардың, жүкті әйелдердің, қарттардың қалыпты дамуы үшін маңызды. Адам ағзасына айырбас процестерін қалыпқа келтіру үшін қажетті йод, марганец және мыс нототения етінде болады.