Шағын бауыр

Минтай бауыры уылдырықпен және сүтпен қатар кейбір бағалаушылармен бірге деликатес өнімдер дәрежесіне жатқызылады. Минтайдың бауыры Еуропада аса танымал өнім болып саналады, әсіресе оны Франция тұрғындары жақсы көреді. Дұрыс дайындалған жағдайда, яғни егер рецептураны анық ұстанатын болса, минтайдың дайын бауыры ерекше нәзік және дәмді болады.

Бұл өнімді бағалаушылар үшін дәмі бойынша минтайдың бауыры якутша болады - дайындауда айтарлықтай қарапайым тағам, ол ұннан жасалған балық бауырының кесектері, содан кейін тәбет қабығы пайда болғанға дейін өсімдік майында қуырылған. Осылайша дайындалған минтай бауырын қосымша жаңа піскен жасыл және көкөністермен безендіріп, үлкен тағамға беруге болады.

Мұзтайдың бауыры консервіленген немесе маринадталған түрде өте дәмді. Айтпақшы, сатылымда көбінесе консервіленген нұсқа кездеседі. Сондай-ақ, жаңа піскен көкөніс, саңырауқұлақ, сондай-ақ мускат жаңғағы бар тұздар қосылып дайындалатын минтайдың бауырынан жасалған паштет танымал. Дайын паштет тоңазытқышта 5 күнге дейін сақталуы мүмкін. Минтай бауырының калориялылығы - 474 ккал.

Бауырдың пайдасы минтай

Көне дәуірден бері мінтай бауырының пайдасы белгілі. Дәрігерлер бұл өнімді көру қабілетін қалпына келтіру үшін науқастарға жазды. Бұл ретте минтай бауырының күнделікті қолданылуы қалқанша бездің қызметін қалыпқа келтіре алады деген болжам бар. Айтпақшы, минтайдың өзі құрғақ болғанына қарамастан, омега-3 май қышқылдарының барлық қоры дәл осы балық бауырында болады.

Ғалымдардың пікірінше, минтай бауырының адам ағзасына пайдасы оның бай құрамында, атап айтқанда, сүйек тінінің қалыпты қалыптасуына жауап беретін фосфордың болуы және бізге тіс денсаулығын қамтамасыз етеді. Бұдан басқа, бұл өнімнің құрамында айырбас процестерін реттейтін, ісігін алып тастайтын және жүрек қызметін қалыпқа келтіретін калий де бар.

Минтай бауырының пайдасы және адам ағзасы үшін өмірлік маңызы бар А витаминінің көп шоғырлануы есебінен белгілі, бұл зат жасушаларды регенерациялауға қосымша жауап бере отырып, холестериннің өндірілуі мен шөгуін реттеуге қабілетті. Айтпақшы, дәл осы витамин адамдарға аурулармен күресуге көмектеседі.

Кішкентай бауыр зияны

Өте пайдалы қасиеттері бар азық-түлік болып есептелетін минтай бауырының зияны бүгінгі таңда адамға белгісіз. Консервілерге аллергияны кездестіруге болатыны сөзсіз, бірақ бұл өте сирек байқалады. Мәселен, минтайдың бауырынан ләззат алуға болатын жалғыз нәрсе - бұл құнды өнімнің жарамдылық мерзімі өтіп кеткен.