Нәжіс бауыры

Таңғажайып әдеттері мен ерекше өмір салтының арқасында балықты тұщы су балық патшалығының ең бірегей өкілдерінің бірі деп санайды. Балық аулаушылар балықтан дәмді құлақ дайындай отырып, ол туралы өздері не естіген, не өздері қатысқан түрлі қызықты оқиғалар айтып береді.

Балық еті ерекше дәмді, бірақ тым ірі дарақтарда ол біршама дөрекі болуы мүмкін. Айтпақшы, шырышпен қапталған денені тығыз отыратын қабыршақтан тазарту мүмкін емес, іс жүзінде мүмкін емес - оны басын кесіп алғаннан кейін шұлық тәрізді тарта отырып, терісімен бірге шешу әдетке айналған.

Нәлімді қуыруға, сөндіруге, консервілеуге немесе пісіруге болады. Бұдан басқа, бұл балықтан тамаша құлақ пен сорпа алынады, мысалы, көпшілікке белгілі «макарьевтік бұйрық». Үй қожайындары нан етінен дәмді котлеттер, паштеттер, құю, сондай-ақ түрлі суық тамақ жасайды.

Айтпақшы, сүт, уылдырық және бауыр дәмділер дәрежесіне жатқызылады. Нәлім бауыры - Еуропада өте танымал өнім, әсіресе оны Францияда жақсы көреді. Дұрыс дайындалған кезде, егер рецептураны нақты басшылыққа алсақ, нәжістің бауыры ерекше дәмді және нәзік болады.

Бұл өнімнің әуесқойларына якутша бауыр дайындауға кеңес беруге болады. Бұл қарапайым тағам - өсімдік майында тәбет қабығы пайда болғанға дейін қуырылатын, ұнға батырылған балық бауырының кесектері. Мұндай тамақты көкөніспен және жаңа піскен жасыл желекпен безендіру арқылы үлкен тағамға беру әдетке айналған.

Дәмі мен бауыры маринадталған немесе консервіленген күйінде құйылады. Айтпақшы, көбінесе сатылымда соңғы нұсқаны кездестіруге болады. Нәлім бауырынан жасалған паштет танымал, оны саңырауқұлақ, жаңа піскен көкөніс, тұз және мускат жаңғағын қосып дайындау әдетке сай. Дайын паштет тоңазытқышта бес күннен артық сақталмайды.

Нәлім бауырының пайдалы қасиеттері жүйелі түрде пайдаланылған кезде көрінеді, соның есебінен неврологиялық және жүрек-қан тамырлары ауруларының, холестеринді бляшкалардың пайда болу қаупі азаяды, иммунитеті артады, ақыл-ой қабілеті күшейеді, сондай-ақ тері мен тістердің көру қабілеті мен жай-күйі жақсарады.

Егер ет пен бауырдан жасалған тағамдарды жесе, артрит, қант диабеті және остеопороз кезіндегі жағдайды жеңілдетуге де болады. Бұдан басқа, жоғары қоректік құндылықтың және нәлім бауырының ерекше қасиеттерінің арқасында адамда үлкен физикалық жүктемелерден кейін күш қалпына келеді. Бұл өнімді жүкті әйелдерге қолдану ұсынылады - бұл болашақ баланың иммунитетін күшейтуге ықпал етеді.

Дегенмен, нәлім бауырын қолдануға қарсы айғақтар да бар, олардың ішінде балыққа және балық майына аллергиялық реакциялар, гиперкальциемия және D витаминінің жоғары болуы бар.