Аргентина балығы

Балықтың биологиялық түрі ретінде аргентинаны майшабақ тәрізді күміс тұқымдасына жатқызады. Сырт келбетінен оны жұқа, созылған, бүйірінен қысылған және құйрығына қарай тарылған дене есебінен білуге болады. Кішкентай басына қарамастан, аргентинаның балығының көзі үлкен және мұрны сәл өткір. Балықтың арқасы сары немесе жасыл сұр түсті болады. Аргентина балығының ерекшелігі - бүйірінде көгілдір жылтыр күміс лента. Ол үйір бойындағы балықтарға жатады және Еуропа елдерінің солтүстік суларында 550 метрге дейінгі тереңдікте тіршілік етеді. Аргентина балығы - Исландия, Норвегия, Дания, Ирландия және Фарер аралдарындағы маңызды аулау нысандарының бірі. Біздің елге келетін болсақ, ресейлік суларда оны Баренц теңізінің оңтүстік бөлігінде кездестіруге болады.

Аргентина балығының қоректік қасиеттері оның рационына негізделген, ол өте алуан түрлі және креветкаларды, крильді, омыртқасыздардың, тарақшылардың, кальмарлардың, кейде ұсақ балықтарды қамтиды. Балықтың бұл түрі дәрумендерге (PP және B

2), сондай-ақ адам денсаулығы үшін өмірлік маңызы бар макро және микроэлементтерге бай.

Теңіз өнімдерін ұнататындар арасында аргентинаның балығын дайындаудың ең жақсы тәсілі қуыру болып саналады, бірақ одан көбінесе ләззат дайындайды. Қуырылған аргентинаны ыстық және суық күйінде тамашалауға болады, бірақ суыған балық тез құрғап қалатындықтан, оны қатыруға кеңес беріледі. Балықтың асханалық сорттарына қарай отырып, құрамында май мөлшері төмен және бір мезгілде жоғары - ақуыз бар аргентина балығының ақ еті дәмдік жағынан премиалды ретінде сипатталады. Бір қызығы, аргентиналық балық етінің де тамыры сияқты жаңа піскен қияр иісі бар.

Аргентина балығының талғамдық қасиеттерін ашу үшін аспаздық өңдеудің көптеген нұсқаларының бірі көкөністермен сөндіру болып табылады. Ақ балықтың білгірлері мен әуесқойлары аргентинаны қайнатылған күйінде ақ соустың астында укроппен бағалайды. Бұл жағдайда аргентина балығының гастрономиялық қасиеттері нәзік, шырынды дәмде және жұқа хош иісте көрінеді.