Белорыбица балығы

Белорыбица деп аталатын таңғажайып балық Каспий теңізінің солтүстік суларының бастапқы мекендеушісі болып табылады. Ол 20 килограмм салмақта 1 метрден асады. Балықтың балығы күміс түстес, арқасы көгілдір түсті, ал құрсағы ақ түстес. Сатылымда бұл балықты көбінесе мұздатылған, жаңа пісірілген немесе пісірілген күйінде табуға болады.

Белорыбица балығы ерекше нәзік дәмімен ерекшеленеді, және, бәлкім, аулаудың аздығына байланысты бүкіл әлемнің гурмандарымен өте жоғары бағаланады. Оны жаңа күйінде сатып алу іс жүзінде мүмкін емес, себебі ет майлылығының жоғары болуына байланысты балық тез бұзылатын өнімдерге жатады. Бірақ дәл осы қасиеттің арқасында одан тозығы жеткен ысталған балықтар алынады. Бір қызығы, Еділ дельтасынан шыққан белорыбица өкілдерінің майлылық дәрежесі 21 пайызға, ал Волгоград маңындағы балықтың 15 пайызға дейін жетеді.

Айтпақшы, гастрономиялық құндылығы бойынша белорыбица балығы бекіре тұқымдас қызыл балықтан ғана кем емес. Бұл балықтың дәмі мәңгі есте қалады, тіпті сіз оны бір рет қана сынап көрген болсаңыз да. Балықтың ақ нәзік еті бар, ол пластиналарға жақсы кесіледі. Жаңа мұздатылған балықтан қаншама тағам дайындауға болады, өйткені Беларусь балығы - шын мәнінде әмбебап балық.

Бұл балықтың еті хлорға, PP дәруменіне, сондай-ақ мырыш, фтор, хром, никель және молибден сияқты маңызды микроэлементтерге бай. Жоғары қоректік қасиеттердің арқасында белорыбица балығы адам ағзасы үшін ерекше құндылық болып табылады. Оны ZHKT ауруларында, сүйек жүйесі және қалқанша безі ауруларында қолдану ұсынылады. Осы балықтың құрамына кіретін пайдалы май қышқылдарының есебінен оның бірегей қасиеттері қандағы холестеринді төмендету қабілетінен тұрады. Сондықтан Беларусь балығын үнемі пайдалану кезінде инфаркт табу мүмкіндігі төмендейді.

Адамзаттың тамаша жартысына қарағанда, таң қаларлықтай, бірақ балықтың майлы еті ет өнімдеріне қарағанда аз калориялы. Бұл ретте онда әйелдің денсаулығына қолайлы әсер ететін көптеген пайдалы заттар бар. Сондықтан да өз пішінін үнемі бақылап отыратын сұлу қыздарға диетологтар өздерін қуантудан бас тартпауды және Беларусь балығынан дайындалған тағамдардан дәм татуды ұсынады.