Бұқа балығы

Бұқашықтар балығы немесе Gobiidae Бұқашықтар тұқымдасына және Окуней тәрізділер отрядына жатады. Қазіргі уақытта зерттеушілер Бычковтар отбасының 2000-нан астам өкілін ашты. Балықты бұқашықтарды жағалаудағы түрлерге жатқызады. Айта кетейік, бұқашықтар Қара және Азов теңіздерінде таралған. Осы себептен біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары арасында танымал оңтүстік курорттарында әрдайым бұқашықтардан балық алуға болады.

Әдетте, бұқашық балығының дене ұзындығы 40 см-ден аспайды, Бұқашықтың басты ерекшелігі отырықшы өмір салты мен ірі бас өлшемі деп есептеуге болады. Айтпақшы, балықтың атауы да сол аттас ірі қара малға ұқсастығы үшін бұқашық. Балық тастардың артында немесе теңіз өсімдіктерінің өскен жерлерінде тіршілік етеді. Сондай-ақ, балық құрылысының ерекшеліктерінің арқасында бұқашық тіпті ең күшті дауылда да эволюция және құрсақ жүзбеқанаттарының өсуі барысында пайда болған шеміршек есебінен ұсталуы мүмкін.

Бұқашық балығы жыртқыштарға жатады және теңіз тереңдігінің тіршілігімен, әдетте моллюскалармен, құрттармен немесе ұсақ балықтармен қоректенеді. Теңіз балықтарының көптеген түрлері сияқты бұқашықтар да ауа райының күрт ауысуын ауырлатады. Бұқашық балығы кәсіпшілік балық түрлеріне жатады. Зерттеушілер бұқашықтар тұқымдасының барлық өкілдерін екі үлкен топқа бөледі - тұзды су және теңіз.

Балықтың кең таралған және көптеген түрлері арасында бұқашықтарды мыналарды атап өтуге болады:



март бұқашығы балық;

бұқашық-дөңгелек балық;

бұқа-бұқа балық;

бұқашық-цуцик балық;

бұқашық балық және басқалар.

Балықтың пайдасы бұқашық

Дәмдік және тұтынушылық қасиеттерінен басқа бұқашықтар өзінің витаминдік-минералдық құрамымен бөлінеді. Бұқашық балығының пайдасы химиялық құрамда РР дәрумені өнімін, сонымен қатар адамның қалыпты тіршілігі үшін күкірт, мырыш, молибден, фтор және басқа да табиғи қосылыстарды ұстау болып табылады.

Айта кету керек, кептірілген және тұздалған бұқашықтар ерекше танымал. Алайда, бұқашық балығының тән дәмдік қасиеттері өнімнен жеткілікті мөлшерде аспаздық бұйымдар дайындауға мүмкіндік береді. Мысалы, бұқашықтан тамаша және қоректік балық котлеттері алынады. Аспаздық пайдасынан басқа бұқашық балығы мекендейтін жерлерін тазалауда маңызды рөл атқарады.

Әдетте бұқашықтар балықты тұздайды және қақтайды, оның үстіне кептіруге тек қана жаңа піскен балық еті ғана жарамды. Егер аулау кем дегенде екі сағат жатса - бұқашықтардан жасалған бірінші сыныпты өнім іске аспайды. Бұқашықтарды қуыруға немесе қайнатуға болады. Алайда, сүйектердің көп болуына байланысты бұқашық қақталған өнімнен әлдеқайда танымал. Кішкентай, алыс балық бұқашық барлық жастағы адамдар үшін дәмді және пайдалы азық-түлікке айналуы мүмкін.