Шукучан балығы

Бұтақшалар немесе Catostomus тұқымдасына жататын кең тұқымдас. Айта кету керек, өзінің сыртқы ұқсастығының арқасында Чукучановтар тұқымдасы биологияда қабылданған жіктемеге сәйкес Карпоныйлар отрядына жатқызылады. Балықтың карптан басты айырмашылығы - түктермен қапталған қалың еріндердің болуы.

Сонымен қатар, балықтың денесі жаппай қабыршақпен жабылған. Қазіргі заманғы биологтарға чукучан балығының 80-ге жуық негізгі түрі белгілі, олардың басым көпшілігі солтүстік, сондай-ақ Америка құрлығының орталық бөлігіндегі суларда мекендейді. Балықтың бірнеше түрін Қиыр Шығыста кездестіруге болады. Біздің ендіктерімізде мекендейтін балықтың ең көп тараған түрі Catostomus catostomus немесе кәдімгі чукучан болып есептеледі.

Балықтың бұл түрі XVIII ғасырда ашылған және қазіргі уақытқа дейін кәсіпшілік балықтар тізіміне кіреді. Кәдімгі шукучан балығы Мұзды мұхит бассейнін, сондай-ақ Сібірдің шығыс облыстарының жағалаулық суларын мекендейді. Айта кету керек, балықтар өзен түрлеріне жатады, олар, әдетте, ағысы жылдам өзендерде, сондай-ақ тасты түбінде қоныстануды жөн көреді. Ересек балықтың орташа ұзындығы 60 см-ден аспайды.

Айта кетерлігі, аталықтар аталықтардан әлдеқайда аз. Балық рационының негізін өзен өсімдіктері, сондай-ақ ұсақ су ағзалары құрайды. Зерттеушілердің пайымдауынша, чукучан балығы өз тарихын шығыс-азиялық тұқы түрлерінен бастайды. Азия мемлекеттерінің жағалаулық суларынан балықтар Америка аумағына кірді.

Шукучан балығы карптан кейбір тән белгілерімен, оның ішінде өлшемімен, сондай-ақ дене пішінімен ерекшеленеді. Алайда, көбінесе шүкіршілердің балығын тұқы ретінде және керісінше қабылдайды. Аспаздықта чукучан балығын өзен балығының басқа түрлері сияқты пайдаланады. Шукучан балықтарының негізгі екі тобы бар, олар еттегі сүйек мөлшерімен, сондай-ақ мөлшерімен ерекшеленеді. Мысалы, буйвол балығы немесе карпиодес деген атауға ие болған чукучан балығының аса ірі дарақтары кездеседі.

Осы балық түрлерінің мөлшері орта есеппен 120 см-ге жетуі мүмкін, Ресей Федерациясының аумағында тараған шукучан балығы осы балық түрінің көлемі бойынша екінші неғұрлым ұсақ тобына жатады. Шукучан балығы төмен калориялы тамақ өнімдеріне жатады және диеталық тамақ мәзірінде пайдаланылуы мүмкін.

Сондай-ақ, балықтың витамин-минералдық құрамына ерекше назар аудару керек, ол А, В тобындағы дәрумендердің едәуір мөлшерімен байытылған, сондай-ақ РР. Сонымен қатар, балықтың құрамында химиялық құрамы адам үшін сөзсіз пайдалы калий, магний, марганец, мырыш, фосфор, сондай-ақ кальций сияқты қосылыстар бар.