Сары жолақты балық

Сары жолақты селар немесе Selaroides leptolepis біздің кеңдігімізде сары жолақ ретінде белгілі балық ретінде басқа ештеңе емес. Селар теңіз суында мекендейтін көлемі жағынан шағын табынды балықтардың түріне жатады. Ғылыми классификацияға сәйкес сары жолақты балық Ставридтар тұқымдасына жатқызылған. Әдетте, балықтың орташа дарағы сары жолақ ұзындығы бар болғаны 22 см-ге жетеді.

Сары жолақ өзінің шағын көлемімен ғана емес, бояуымен де бөлінеді. Ұзартылған және бүйірінде қатты қысылған денедегі күміс қабыршақ сары жолақ балығының өзіне тән белгілері болып саналады. Сары жолақты балықтың орташа салмағы 625 грамм құрайды. Балықтың кәдімгі мекендейтін ортасы ретінде сары жолақты Тынық, сондай-ақ Үнді мұхиттарының сулары деп есептеуге болады.

Сонымен қатар, сары жолақты балық Филиппин аралдарының жағалауларында, сондай-ақ Австралия мен Жапонияда кездеседі. Айта кетерлігі, сары жолақты балық теңіз түрлеріне жатса да, кейде Оңтүстік-Шығыс Азия өңірінде ағып өтетін ұлы Меконг өзенінің тұщы суларында кездеседі. Айта кету керек, сары жолақты балық жыртқыш балық түрлеріне жатады.

Сары жолақтың рационының негізін теңіз тереңдігіндегі омыртқасыз тіршілік иелері, сондай-ақ көлемі жағынан одан да кіші балықтар құрайды. Сары жолақты балықтың басты жеткізушілері Вьетнам, сондай-ақ Таиланд сияқты Азия елдері болып саналады. Отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде кептірілген және тұздалған сары жолақ кездеседі.

Соңғы он жыл бойы сары жолақты балық тұмсығы сатып алушылар арасында бұрын-соңды болмаған танымалдылыққа ие болды. Әдетте, сары жолақты балықты сыраға ас ретінде береді. Сары жолақтың калориялылығы бірнеше факторларға, мысалы, балықтың түрі мен тіршілік ету ортасына байланысты. Алайда, сары жолақтың орташа калориялылық деңгейі 88 Ккал деңгейінде.

Сары жолақтың зияны

Кейбір дереккөздер сары жолақтың адам ағзасына тигізетін зияны туралы хабарлайды. Сары жолақ балықты шектеусіз мөлшерде пайдаланғанда зиян келтіруі мүмкін деп ойлаймыз. Бұдан басқа, кептірілген және тұздалған сары жолақтың негізгі көрсеткіштері жаңа ауланған балықтан айтарлықтай ерекшеленеді.

Сондай-ақ, қолдануға дайын сары жолақтың құрамында балық өнімдерін тасымалдау және кейіннен сақтау кезінде дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларын сақтауға көмектесетін түрлі тағамдық қоспалар бар. Педиатр-дәрігерлер балаларды тамақтандыру рационында тұздалған сары жолақ сияқты өнімді болдырмауды немесе айтарлықтай шектеуді ұсынады. Мәселе мынада, сары жолақты көп мөлшерде пайдаланған кезде балалар ағзасына көп мөлшерде тұз түседі.