Қызыл көзді балық

Қызыл көзді балық - қызыл көзді түстілер отрядының жарқын өкілі. Қызғылт-күміс немесе қызғылт балықтар ұзартылған, бүйірінен нашар қысылған немесе ұсақ қабыршағы бар бұранда тәрізді денесімен ерекшеленеді. Қызыл көзді балық аулаумен ресейлік балықшылар мақтана алмайды, себебі бұл сұлудың мекендеу ортасы ретінде Австралия, Африка, Чили және Жаңа Зеландияның жағалаулық аймақтары, сондай-ақ Индонезия, Жапония, Шри-Ланка, Үндістан және Филиппин аралдарының сулары саналады. Жалпы, бұл тұқымның таралуы субтропиктік және тропиктік аудандарға орайластырылған.

Ресей нарығына қызыл көзді балық негізінен Жаңа Зеландиядан жеткізіледі. Бұл ретте тауарлық балықтың орташа салмағы бір килограмнан аспауы тиіс. Қызыл көзді балықтың еті дәрумендерге, макроға және микроэлементтерге толы, бұл ретте майлар мен белоктардың құрамы бойынша оңтайлы теңдестірілген.

Аспаздық мақсатта қызыл көзді балық жиі пайдаланылады, оның дәмі бойынша атлант майшабағын еске салады, бірақ еті неғұрлым тығыз болады. Ол әлдеқайда жоғары бағаланады. Бұл балық аспаздық өңдеудің барлық түрлеріне сай келеді. Пісірілген күйінде де, қызарғаннан кейін де қызыл көзді балық еті ашық, ірі талшықты, шырынды, нәзік және өте дәмді болып қалады. Осы теңіз өнімінің негізінде сорпаны дайындауға болады, сонда ол майлы, мөлдір, иісі мен дәмі жағымды болады. Бірақ білгірлер балықтан ыстық екінші тағамдарды дайындауды ұсынады.