Летрин балығы

Біздің дүкендеріміздің сөрелерінде летриндердің балығын кездестіру өте қиын, бірақ бұл таусылған теңіз деликатесі немесе бағаның шамадан тыс көтерілуінен емес, оның мекендеу аймағына байланысты. Солтүстік Австралия мен Малай архипелагының жағалаулары біздің құрлыққа онша жақын емес, алайда өз отанында летриндер балығының танымалдылығы айтарлықтай жоғары.

Біздің шеттерімізге арналған бұл экзотикалық балық ересек жаста едәуір елеулі мөлшерге жетеді (салмағы 9 килограмм болатын ұзындығы 80 сантиметрге дейін). Сырт жағында летриндер балығы ұзартылған денемен сипатталады, бүйірінен сәл қысылған. Оның басы қабыршақсыз ұзын, қанаты созылған. Бұл теңіз тіршілігінің түсі ашық қоңырдан қара-көк түске дейін өзгеруі мүмкін. Оның үстіне оның қабыршағы соншалықты жылтырақ, ол қоршаған ортаның түсін көрсетеді. Летриндер балығы моллюскалармен, инемен, шаянтәрізділермен қоректенеді, ал кейде ұсақ балықтарды да қымсынбайды.

Летрин балығының еті жоғары дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді, ал майдың төмендеуінің арқасында тамаша диеталық өнім болып табылады. Кез келген теңіз балығы үшін де оны дайындаудың ерекше тәсілдері жоқ, сондықтан сіз батыл тәжірибе жасай аласыз. Қуыру, өшіру, қайнату, пісіру - сізге көбірек ұнайтын нұсқаны таңдап, нәзік және шырынды ақ балық етінің дәмін татыңыз.