Балық балығы (семга)

Теңіз өнімдерін бір дауыспен ұнататындардың барлығы дерлік қызыл балықтың кез келген түрдегі дәмі өте жақсы дейді, ол туралы бүлдіруге болмайтын балық ретінде айтсақ. Шын мәнінде, ол маринадталған, тұздалған, ысталған, қуырылған барлық түрлерінде жақсы. Бұдан басқа, бұл іздестірілген өнімнің пайдасы туралы түрлі БАҚ хабарлауды тоқтатпайды. Бірақ бұлан мен семга - тек мекендейтін ортасымен ерекшеленетін бір балық екенін білетіндер аз емес.

Балықты таңдауға бұлан (семга) барлық жауапкершілікпен келу керек, өйткені өнімнің жаңалығына тек дәмдік сапасы мен ағзаға тигізетін пайдасы ғана емес, сондай-ақ ықтимал зиян да байланысты болады. Сөйтіп, ұшаның ең қалың бөлігіне басымдық беріңіз, өйткені құйрығымен салыстырғанда ол анағұрлым жұмсақ және нәзік. Жаңа піскен балық балықтың (семга) қызғылт-қызғылт түсті болуы, сезімге таймауы және ештеңе иісінбеуі тиіс. Оны сатып алғаннан кейін бірден тамаққа пайдалана отырып сақтаудың қажеті жоқ. Бұланның (семганың) калориялылығы едәуір аз, сондықтан оны ақылға қонымды шектерде, беліндегі артық сантиметрден қорықпай қолдануға болады.

Егер бұл теңіз өнімдері туралы аспаздық тұрғыдан айтатын болсақ, онда термиялық өңдеуден кейін ол іс жүзінде мөлшерде азаймайды, ал бұланның (семганың) барлық қоректік қасиеттері мен оның тартымды сыртқы көрінісі өте жақсы сақталады. Аспаздар тағамдардың көпшілігін дайындау үшін осы балықтың дайын филе немесе стейкасын пайдаланады, бірақ оны толық дайындау әбден мүмкін. Әдетте, балықты бұлан (семга) қуырады не пеште пісіреді.

Дұрыс дайындалған балық бұлан (семга) мерекелік дастархандағы басты тағамға айналады. Бұл балықсыз қандай маңызды оқиға өте сирек. Қақталған немесе тұздалған күйінде ол күтпеген жерден табалдырыққа қонақтар шыққанда, онымен бірге бутерброд, рулетика, тоста дайындау - 5 минут. Осы пайдалы теңіз өнімдерін дайындау рецептілері әлемнің түрлі халықтарының ас үйлерінде кездеседі. Италияда балықты (семга) клярда қуырады, Жапонияда оны құрлық жасайды, маринадтың астында оны Финляндияда дайындайды, ал Швецияда осы балықты пайдалана отырып, бәліштер мен балық сорпасы танымал.

Бұлан (семга) пайдасы

Бұланның (семганың) пайдасы, ең алдымен, бұл балықтың омега-3 майлы қышқылдарына бай болуында, соның арқасында біздің ағзамыз қабыну процестерінің дамуынан қорғаныш алады. Бұдан басқа, олар инфаркттердің басты себебі болып табылатын қан ұйытқылары мен тромбалардың пайда болуын болдырмауға қабілетті.

Жүз грамм балықтың құрамында адамға қажетті B12 және B6 витаминдерінің, сондай-ақ ниацин, магний және темірдің тәуліктік Е витамині және жартысы болатыны ғылыми тұрғыдан дәлелденген. Бұланның (семганың) пайдасы тіпті консервіленген күйінде де анық көрінеді, өйткені онда кальцийдің жоғары мөлшері болады.