Махи-махи балығы (корифена)

Көптеген теңіз тереңдігін мекендеушілер үшін ғалымдар өздерінің арнайы атауларын ойлап тапты, ал халық арасында әр нақты дарақтың өзгеше сипаттамалары жиі бекітіледі. Мысалы, Корифеновтар - корифен тұқымдасына жататын қызықты балық алу.

Кариб аралдарының байырғы тұрғындары корифен балығын махи-махи деп атайды. Махи-махи балығы (корифена) сондай-ақ басқа да кең таралған, арасында алтын макрель де болуы мүмкін. Бұл аса ірі және ерекше тартымды балық негізінен Жерорта теңізінің бассейндерінде, Атлантикада, Үнді және Тынық мұхиттарында тұрады.

Махи-махи (корифена) балығының ірі дарақтары екі метрге дейін жетеді, бұл ретте бұл алыптардың салмағы отыз килограммға жуық болуы мүмкін. Соған қарамастан, орта есеппен он бес килограмм салмағы бар махи-махи (корифен) балығы ауланады.

Махи-махи (корифен) балығының арқасының түсі көк те, жасыл те болуы мүмкін, бірақ ол тұтастай алғанда өте жарқын және жарқырайды. Бұл теңіз сұлу қызына қызыл құйылған күміс немесе алтын бұйымдар тән, олар бойынша көк дақтар шашылған.

Алайда, махи-махи (корифена) балығына түсі ғана тартымды емес, сондай-ақ оның сырт келбеті де - бүйіріне бүктелген денесі едәуір ұзын. Бұл ретте дененің өзі сияқты басы да бүктелген, ал басының жоғары жағында биік маңдай немесе дөңес бұғаз пайда болады. Айтпақшы, махи-махи (корифен) балығының аузы едәуір төмен орналасқан.

Бұл балықтың еті шырынды және нәзіктігімен ерекшеленеді, бұл ерекше: махи-махи (корифен) балығының майлылығы едәуір төмен деңгейде. Әдетте, аспаздық мақсатта оны алдын ала үлкен кесектерге кесіп, пісіру немесе қуыру әдетке айналған. Бір қызығы, отандық теңізшілер махи-махи (корифена) балығын аздап дәмдеп, содан кейін дерлік шикі күйінде тамақтандыруды жөн көреді.

Бұл балықтың гастрономиялық қасиеттері жоғары бағаланып қана қоймай, махи-маханың адам үшін пайдасы да айқын. Бұл осы балық құрамында өмірлік маңызды заттардың аз болуына байланысты. Егжей-тегжейлі мағлұмат бермей, осы су жануарының етінде тұтас минералды жиынтық пен дәруменді кешен бар.

Мамандардың айтуынша, теңіз суында тұратын балық әсіресе пайдалы, себебі оның еті минералды тұздарға бай, олардың тапшылығынан көптеген адамдар зардап шегеді. Бұған махи-махи (корифен) балығы да жатады, сондықтан оны тұрақты пайдалану адамның жалпы жағдайына тек қана қайырымдылық әсер етеді.