Марлин балығы

Дәкелер деп бір ғана нақты балық емес, Атлантиканың бірқалыпты және тропикалық суларында, көбінесе мұхиттың батыс бөлігінде таралған бүтін бір тұқымды білдіреді. Марлин балығы - әлемдік нарықтағы тартымды коммерциялық нысан ғана емес, сонымен қатар спорттық балық аулаудың аса танымал нысаны.

Балықтың еті әлемнің түрлі асханаларында жоғары бағаланады. Дәстүрлі алғашқы тағамдардан және көмірде дайындаудан басқа, бұл балықтың жаңа піскен еті жапон құрлығының ажырамас бөлігі - кадзика болып табылады. Айта кетерлігі, аталмыш тамақты дайындау кезінде дәке еті аспаздық өңдеуге ұшырамайды.

Дәкенің етіндегі майдың құрамын жоғары деп айту қиын болғандықтан, дайындау кезінде оны ашытпау өте маңызды. Грильде қуыру осы ірі балықты дайындаудың идеалды тәсілі болып саналады, нәтижесінде дайын тағам өте нәзік және шырынды болады.

Алайда үйде дайындаудың басқа нұсқалары да жақсы. Мысалы, дәке етін көбінесе қайнатады, майда қуырады, сондай-ақ алдын ала қатырып, одан ашық отқа барбекю дайындайды.

Балықтың шикі етіне марлин қызғылт түсті бояу тән, ал пісірілген күйінде қызғылт қоңыр түсті болады. Консистенциясы бойынша мұндай ет өте тығыз, ал дәмі жағынан - жағымды. Айтпақшы, бұл тұқымдас балықтардың майы жоғары болғандықтан, ет оны глазурьмен қапталған немесе қапталған сияқты көрінеді.

Жалпы, шикі балық негізінде сасими және басқа да кейбір тағамдарды дайындаған кезде дәке еті көбінесе тунецтің толыққанды алмастырғышы ретінде пайдаланылады. Бұдан басқа, марлин мен тунец балығы ысталған кезде де бір-бірін табыспен алмастырады.

Марлин балығы пайдалы заттардың салмағына бай, оның ішінде витаминдер мен фосфор бар. Бұдан басқа, бұл балықтың еті омега-3 майларының табиғи көзі болып саналады ", соның арқасында жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін 50 пайызға азайтуға болады. Мәллиннің етін ұдайы тұтыну кезінде макро және микроэлементтер құрамының арқасында көңіл-күйді жақсартуға және тоқырауды болдырмауға болады.

Дәке түрлері

Марлиннің ең танымал түрлеріне көгілдір марлин жатады - әлемдік мұхитта мекендейтін ірі балықтардың бірі. Кейбір ересек дарақтардың салмағы дене ұзындығы екі метрден үш метрге дейін болғанда 800 килограммға дейін жетеді.

Сонымен қатар, көпшілікке жолақты дәке белгілі. Марлиндердің бұл түрі дененің көлденең жолағының айқын көрінуі есебінен өз атауына ие болды. Қара және ақ дәкелер де осы тектес өкілдер болып табылады және денесінің сипатты бояуымен ерекшеленеді.