Мерланг балығы

Ұзындығы жарты метрге жететін мерлангтың шағын кәсіпшілік балығы трескалар тұқымдасына жатады. Оның негізгі мекендейтін жері Солтүстік, Қара және Баренц теңіздері, сондай-ақ Жерорта теңізі болып саналады. Мерланг балығының арқасы күлгін реңкті қоңыр-қоңыр түске боялған, бұл ретте бүйірі күміс, ал құрсағы мен бастың төменгі жағы ақ түсті. Сырт пішіні жағынан ол балықты пикшаға ұқсатады.

Гастрономиялық қасиеттері бойынша мерланг балығы ерекше бөлінбейді, өйткені теңіздердің бұл мекендеушісінің еті өте дәмді болса да, майлылығының аз болуына байланысты аздап құрғақ. Сондықтан ол салауатты өмір салтын ұстануға ұмтылған адамдардың рационын байытатын диеталық азық-түлік ретінде өте қолайлы.

Бұл теңіз балығын негізінен шикі және дайындалған түрде пайдаланады. Теңіз өнімдерін білетіндер балықты мерлангпен ұзақ уақыт сақтамау керек, сондықтан оны жақын арада қандай да бір қоректік және пайдалы тағам дайындап пайдаланған дұрыс дейді. Көбінесе мерлангты шошқамен немесе салмен сөндіруге кеңес береді, олардың майлылығының арқасында балықтың аздап құрғақ еті шырындап, нәзік болады.