Минога балығы

Минога балығы немесе Petromyzontidae жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде ерекше орын алатын теңіз тереңдігінің ерекше тіршілік иелеріне жатады. Миногалар өз мәні мен биологиялық құрылымы бойынша төменгі омыртқалылар тобы болып табылады, олар, әдетте, 100 см ұзындыққа жетеді, Қазіргі уақытта ғылымға миног балығының 40-қа жуық түрі белгілі, олар Жер планетасының Солтүстік және Оңтүстік жарты шарындағы климаттық белдеу суларында мекендейді.

Минога сияқты балықты Солтүстік мұзды мұхитта кездестіруге болады. Минога балығының барлық түрлері негізгі екі топқа бөлінеді. Бірінші топқа мұхиттар мен теңіздердің тұзды суында мекендейтін минога балығы жатады. Екінші топты тұщы су қоймаларында таралған миногалар құрайды. Бір қызығы, минога балығы - ірі балықтардың, әдетте бұлан тұқымдарының дарақтарын зақымдайтын паразит.

Қазіргі уақытта минога балығы маңызды кәсіпшілік түрлеріне жатады. Миноганың танымалдылығынан кейбір балық түрлері жойылып кету алдында тұр. Миногалардың әдеттен тыс құрылысы және сыртқы көрінісі бар, ол балықтар туралы стандартты түсініктен алыс. Минога балығының денесі ұзын және шырышты тері жамылғысы болады. Жеуге жарамды паразиттің немесе минога балығының түпнұсқа атауы сөзбе-сөз «жылтыр тас» ретінде аударылады.

Балықтың қатты беттерге іліну қабілеті үшін миногтарға осындай атау берілді. Миногалардың паразиттеуші түрлері балықтарға қосылады және осылайша басқа дарақтардың қанымен қоректенеді. Сыртқы түрі бойынша минога балығы тұщы сулы көмір түрлерімен ұқсас. Көбінесе миноганы lamprey eel деп атайды, бұл аудармада «минога-угорь» дегенді білдіреді.

Бірегей құрылыстың арқасында миногалардың биологиялық түрін зоологтар балықтардың классикалық виласына жатқызбайды. Алайда, мұндай жағдай миногаларды аспаздық мақсатта пайдалануға және балықты тамаққа пайдалануға мүлдем кедергі келтірмейді. Зерттеушілер минога сияқты балықтардың адамзат өркениеті пайда болған кезде-ақ адамдарға белгілі болғанына нақты дәлел тапты.

Миноганың пайдасы

Миноганың бірегей пайдасы балықты деликатес деп санаған ежелгі римдіктерге белгілі болды. Миногтардың ерекшелігі балық етінің химиялық құрамымен байланысты, ол майдың жеткілікті пайыздық мөлшерімен ерекшеленеді. Қазіргі уақытта минога балығы Оңтүстік-Батыс Еуропа елдерінде, атап айтқанда Испания, Португалия, сонымен қатар Францияда ерекше танымал.

Миноганың пайдасы балықтың басқа түрлері сияқты бірінші кезекте балықтың витаминді-минералды құрамымен түсіндіріледі. әдетте, миноганы маринадталған немесе консервіленген күйінде тамаққа пайдалануға рұқсат етіледі. Бұдан басқа, минога балығын қуыруға немесе пісіруге болады.