Минтай балығы

Біздің ойымызша, крабты таяқша сияқты өнімнің үштен бір бөлігінің де құрамында крабты ет жоқ екені көпке дейін түсінікті болды. Көбінесе таяқшаларды өндіру үшін крабты ауыстыру үшін сурими қолданылады. Сурими - жапон балық тағамы (майшабақ, треска немесе минтай).

Минтай балығы балықтың өзінен басқа әмбебап өнім болып есептеледі, сондай-ақ сүрегі бар балықтың бауыры, сондай-ақ уылдырығы да жүреді. Минтай трескалар тұқымдасына жатады, балық Тынық және Атлант мұхиттарында тіршілік етеді. Минтай балығы 45 см-ден сирек асады, ал ересек дарақтың салмағы 2, 5-5 кг шегінде ауытқиды.

Минтай балығы тектес ең көп ауланатын балық болып саналады. Мұндай танымалдылық әлемдік мұхиттағы минтай балығының санына әсер етті, сондықтан Гринпис белсенділері 2009 жылы балық дайындаушылар мен минтай өндірушілерді балық аулау көлемін азайтуға шақырды.

Минтай балығының құрамы

Балықтың витаминдік-минералдық құрамы минтай өзінің алуан түрлілігімен зақымданады. Сондықтан минтай өте пайдалы балық болып саналады, оны дәрігерлер мен диетологтар өз рационында жиі қолдануды ұсынады.

Минтай балығының құрамына кіретін пайдалы компоненттердің ішінде А, РР, В1, В2 тобындағы дәрумендерді, фолий қышқылын (В

9), кальций, магний, фосфор, күкірт, темірді бөліп алуға болады. Бұл - айсбергтің минтайдың пайдасының басы ғана.

Минтай пайдасы

Минтайды тресканың кіші ағасы деп атау бекер емес және бұл тек биологтардың екі балықты тресканың бір тұқымына жатқызуымен ғана байланысты емес. Мұздақтың айрықша пайдасы, тескіштер сияқты, балық бауырында болады. Минтайдың бауыры А витаминінің үлкен мөлшерінен, сондай-ақ адам ағзасына балықты қоспағанда, басқа азық-түліктен алу мүмкін емес нәрсені беретін алмастырылмайтын табиғи май қышқылдарынан тұрады.

Минтайдың антиоксидантты қасиеттеріне де назар аударған жөн. Балықты тамаққа үнемі тұтыну қандағы қанттың қалыпты деңгейін ұстап тұруға ықпал етеді. Ал минтай балығының құрамында йодтың көптігі бұл өнімді қалқанша безі ауруларының тамаша алдын алуға айналдырады. Кейбір балалар дәрігерлері жас аналарға баланы рационға 8 айлық жасынан бастап минтай қосуды ұсынады.

Минтай зияны

Өкінішке қарай, әлемде екі жағы бар, сондықтан пайдалы қасиеттерден басқа минтайдан да зиян бар. Балық пен теңіз өнімдеріне аллергиялық реакциядан зардап шегетін адамдар үшін минтай балығының сүбесі мен бауырын пайдалануға қарсы айғақтар бар. Сондай-ақ, минтай гипертониктер мен жараларға едәуір зиян келтіруі мүмкін, өйткені бұл балықтың уылдырығында ас тұзы көп болады.