Мольва балығы (теңіз шошқасы)

Тұщы су тезкесімен кейбір сыртқы ұқсастығына байланысты теңіз щукасы деп аталатын молва балығы - табиғи ортадағы салмағы көбінесе денесінің ең жоғары ұзындығы 180 сантиметр болғанда 20-25 килограммға жететін типтік терең су балығы. Рас, кейде алдыңғы дарақтардан бір жарым есе үлкен даналар да кездеседі.

Балық балығы үшін (теңіз шыбығы) сыртында және бүйірінде қоңыр жасыл мәрмәр дақтары бар созылған қауіп-қатерлі дене тән ерекшеліктер болып табылады. Балықтың құрсағының түсі ақ түстен сарғыш түске дейін өзгереді, бұл ретте кеуде және құрсақ жүзбелері қызыл түсті болып ерекшеленеді.

Көзбен шолып қарайтын балықтар (теңіз шыбығы) көбінесе тесік пен теңіз тұмсығының арасындағы орташа нәрсеге ұқсамайды. Бұл теңіз балығы 50 метрден 900 метрге дейінгі тереңдікте көбінесе Атлант мұхитының жағалауын бойлай жүргізіледі. Бұл ретте балықтың сүйікті мекендейтін жері болып суға батқан кемелер мен құмды учаскелер шығады.

Мольва балығы (теңіз щукасы) жыртқыш болып табылады, яғни негізінен басқа да ұсақ балықтарды немесе ине тәрізді, шаянтәрізділер мен қаракатицаларды тағамға пайдаланады. Балықтың жыныстық жетілуі 8-10 жаста болады, ал ол сәуір-маусымда уылдырық шашады.

Бұл балық аулау үшін ең сәтті тереңдік 300-400 метр болып есептеледі, бұл ретте жыл бойы оны құрлықтық қайраңның бойымен қабат, түбі трал, қойма желісі немесе жылтырға терең су арқылы аулайды. Балықтың негізгі жеткізушісі - Норвегия.

Балықтың еті молва (теңіз щукасы) жеткілікті тығыздығымен және жағымды дәмімен ерекшеленеді, сондықтан оны түрлі балық тағамдарын дайындауда аспаздық мақсатта пайдаланады. Жаңа піскен балықтың етіне серпімділік пен талшықтық тән, ал көзбен шолақ балықтың сүбесі (теңіз шошқасы) балықтың шыбық тұқымдас етіне ұқсайды, бірақ, сәл құрғақ және дөрекі. Жалпы алғанда, дәмді кушаньдер алынатын балықтар (теңіз щукасы) адам денсаулығы үшін өте пайдалы.

Мольва (теңіз щукасы) протеиндердің, фосфордың, селеннің, калийдің, магнийдің, кальцийдің, натрийдің және адам ағзасына қажетті көптеген заттардың құнды көзі болып табылады. Алайда, осы балықтың осы қасиеттеріне қарамастан, оның өнеркәсіптік маңызы зор емес.

Балықтан дәмді және пайдалы тағам дайындау үшін алдымен сапалы теңіз өнімін таңдау қажет. Сөйтіп, молданың жаңару дәрежесін сыртқы деректер бойынша анықтауға болады - қызыл түсті жаңа балықтың іш және кеуде жүзбеқанаттары, бұл ретте тегіс қабыршақ теріге тығыз жанасады.