Теңіз айдаһары балығы

Теңіз айдаһары балығы Қара теңізде мекендейтін Айдаһарлар (Trachinidae) тұқымдасының жалғыз өкілі болып табылады. Бұл балықтың өзіне тән қасиеттері тығыз ұсақ қабыршақпен қапталған ұзын емес дене, сондай-ақ теңіз айдаһарының басында орналасқан бірнеше тігіс болып есептеледі. Теңіз айдаһары балығының қолда бар 2 арқа жүзбеқанатының біріншісі олардың алты-жеті тікенді сәулесінен тұрады және қара дағы болады. Тұтастай алғанда, балықтың денесінің түсі қиғаш бүйір жолақтары, жасыл жүзбеқанаттары бар сұр немесе сары және артқы шетінде қара құйрықты болады.

Қара теңіз бассейнінде теңіз айдаһары балығы барлық жерде жүреді, оның үстіне оны Керч бұғазында да аулаған жағдайлар белгілі. Бұл балықтың көлемі орташа есеппен ұзындығы 15-тен 20 сантиметрге дейін болады, бірақ кейде ұзындығы 45 сантиметр болатын теңіз айдаһарын кездестіруге болады.

Бұл балықпен жұмыс істеу кезінде теңіз айдаһарында жабар қақпақтары мен арқа жүзбеқанатының тікенектерінің негізінде орналасқан улы бездер бар екенін ескеру қажет. Адамның улы зақымдануы ұсталған балықпен абайсызда жұмыс істеу кезінде, сондай-ақ тіпті суға кездейсоқ шабуыл жасаса да болуы мүмкін. Екпе барлық аяққа тарайтын және бір сағаттан артық созылатын өте қатты жанғыш ауруға әкеп соқтыруға қабілетті.

Бақытымызға орай, медицина дер кезінде теңіз айдаһарының балықтан улануының ауыр зардаптарын болдырмау үшін дер кезінде көмек көрсетуге қабілетті. Айтпақшы, әдеби дереккөздерде тіпті осы балықтың кесірінен өлім-жітім байқалған жағдайлар да баяндалады. Сондықтан оны қара теңіз бассейнінің адам үшін ең қауіпті балықтарына жатқызады.

Украина суларында теңіз айдаһары балығының кәсіпшілік маңызы болмағанына қарамастан, оның еті тамаша дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді, әсіресе қақталған күйінде. Алайда оны әуесқойлық аулауда сирек кездестіруге болады. Егер сіз осы балықты ұстап алсаңыз, теңіз айдаһарының аузынан ілгекті босатуға барынша сақтықпен қарауға тырысыңыз.

Теңіз айдаһары балығын аспаздық мақсатта пайдалану үшін бірінші кезекте оның арқа жүзгішіндегі тікенектерді және жабар қақпақтарының шипаларын алып тастау (кесу, қырқу) ұсынылады. Бұл рәсімді жасай отырып, бұл балықты кез келген түрде қауіпсіз дайындауға болады. Мысалы, алдын ала таңбалап, оның етін күйдіруге немесе кіргізуге болады. Бұдан басқа, теңіз айдаһары балығының етін, егер оны үрмелі шкафта фольгада немесе пергаментті қағазда пісірсеңіз, таңғаларлық дәмге ие болады.