Теңіз тілі балығы

Теңіз тіліндегі балық тұздықтар тұқымдасының камбал тәрізділер отрядына жатады, сондықтан оның сыртқы түрі жағынан камбалаға өте ұқсайды. Бүйірінен теңіз тілінің денесі біріккен, тек сопақша және ұзынша. Балықтың екі көзі де бір жағында орналасады, өйткені теңіз тілі көбінесе теңіз түбінде жатыр. Теңіз тіліндегі балықтың көлемі кішігірім деп айтуға болады - ұзындығы 30 сантиметрден аса сирек.

Балықпен аспаздықта теңіз тілін көбінесе ең қарапайым тағамдардан ең таңдаулы тағамдарға дейін дайындайды. Бұл балықтың еті әр түрлі соустармен, оның ішінде шарап негізінде де өте жақсы үйлесімді. Негізінен теңіз тілін қуыру немесе пісіру әдетке айналған. Дайындалатын тағамды таңдау, әдетте, балықтың мөлшеріне байланысты болады. Мысалы, ұсақ теңіз тілін фритюрада тұтастай өртеуге болады. Орташа өлшемді балық алдын ала сауытты кептірілген табаға немесе грильге жағылады.

Итальяндық ас үйдің классикалық тағамы - марсалы бекітілген ақ шараппен дайындалған теңіз тіліндегі балық. Каталондық Испанияның аспазшылары бұл балықты қуырады, ал дайын тамаққа зәйтүн және сүртілген қызанақ, сарымсақ, пияз, бадам, тәтті бұрыш және бұрыш чилиден жасалған май негізінде соус береді. Англияда теңіз тілін сары маймен қуырады және картоп-фри үстеліне құлайды.

Теңіз тілінің пайдасы

Теңіз тілінің адам денсаулығына пайдасы ең алдымен айқын, өйткені ол диеталық өнімдерге жатады. Мысалы, теңіз тілінің калориясы 88 ккал ғана, ал бұл мүлдем аз. Бұдан басқа, теңіз тілін асқазан шырынының бөлінуіне ықпал ете отырып, тәбетті арттыруға байланысты қышқылдығы төмендеген кезде қолдану ұсынылады.

Теңіз тілін үнемі қолдану кезінде зат алмасу қалыпқа келтіріледі, уыттылар шығарылады, сондай-ақ қан тамырларының жай-күйі жақсарады. Осылайша псориаз, склероз, инсульт және инфаркт сияқты аурулардың алдын алу жүргізіледі. Теңiз тiлi осы балықта йод болуына байланысты қалқанша безбен проблемалар болған жағдайда ұсынылады.

Теңіз тілінің зияны

Теңіз тілінің зияны, егер балық тек антибиотиктер мен өсу ынталандырғыштары ғана емес, генетикалық тұрғыдан да өзгерген заттар араласқан жемшөпті қолдана отырып, жасанды су қоймаларында өсірілген жағдайда ғана білуге болады. Мысалы, Вьетнамнан келетін балық партияларынан адам денсаулығына қауіпті химиялық қосылыстар бірнеше рет табылды.