Шеміршек балығы

Балықтар Тынық мұхит балықтары тұқымдасына жатады. Айтпақшы, самырсынның етін тіпті таужыныстар мен кеттердің етінен де дәмді деп есептейді, бұл ретте бұл балықтың дәмдік қасиеттері балықтың басқа өкілдеріне қарағанда әлдеқайда бай. Майлылығы жоғары болғандықтан, нерка еті ысталған, атап айтқанда, тозығы жеткен балықтарды дайындау үшін тамаша негіз болады. Балықты буға өте дәмді дайындайды, сондай-ақ балық салаттарын, сондай-ақ суық тамақ тағамдарын дайындауға пайдаланады.

Балықты әр түрлі рецептілер бойынша дайындауға болады - мысалы, орташа тұзы кезінде оның майлы еті ерекше ерекше дәмі бар делдалды гастрономиялық өнім болып табылады. Балықтан күнделікті және мерекелік тағамдар өте жақсы алынады. Ал гурмандар экзотикалық сипаттағы тағамдарды дайындау үшін жиі пайдаланады.

Айта кетерлігі, уылдырықпен емес, дәмді етпен танымал. Уылдырығы қанық қызыл түспен ерекшеленсе де, уылдырықтың көлемі салыстырмалы түрде аз. Айтпақшы, соңғы жылдары табиғи қорлар азайғандықтан, оның уылдырығын сатуда сирек кездестіруге болады.

Кеміргіштің пайдасы

Балық тек ашық қызыл түсті бірегей еттің иесі ғана емес, сонымен қатар адам ағзасының толыққанды қызметі үшін аса қажет дәруменді-минералды құрамның иесі болып табылады. Жүйелі түрде пайдалану кезінде зат алмасу процестерін қалыпқа келтіру, қоректік заттар мен микроэлементтердің теңгерімін қалпына келтіру болып табылады.

А, В, Е, РР, С, D, К тобындағы витаминдер маңызды микроэлементтермен - темір, фтор, мырыш, хром, молибден, никель - және макроэлементтермен - магний, кальций, натрий, калий, хлор және фосформен қатар кіреді. Оның калориясы 100 граммға 157 ккал шамасында.

Жасушалық деңгейде химиялық реакциялардың басты қозғалтқыштары - көптеген ферменттерді (фосфатаз) құруға тікелей қатысатын фтор және фосфор қышқылы нерк балығының өте маңызды құрамдас бөліктері болып саналады. Фосфор тұздары өз кезегінде - адам қаңқасы тіндерінің міндетті элементі.

Шырышты қабықтар мен тері қабаттарының денсаулығының сақталуына, жүйке және ас қорыту жүйелері қызметінің қалыпқа келуіне негіз болады. Бұл балықтың дәмді еті - тамаша табиғи антиоксидант, сондай-ақ қандағы қант деңгейін реттеуші.

Алайда өзінің барлық пайдалы қасиеттері кезінде майлы сорттағы балық, ал шеміршек дәл соларға жатады, асқазан жарасы мен он екі жүнді ішек жарасы болған кезде, сондай-ақ қан жасау жүйесімен байланысты кейбір аурулар кезінде пайдалануға ұсынылмайды.