Сайда балығы

Пелагиялық үйірлі балықтардың мұндай түрі Тресковтар тұқымдасына жатады. Сайда балығы Атлант мұхитының суларында, сондай-ақ Солтүстік және Балтық теңіздерінде тіршілік етеді. Әдетте, сайда балығы 250 метрден төмен емес тереңдікте ұсталады. Биологиялық құрылымы мен қасиеттері жағынан сайда балығы мұхит балықтарының ірі түрі болып табылады, олардың дене ұзындығы бір метрге жетеді. Балықтың ересек дарақтарының салмағы 17 кг-ға жетуі мүмкін.

Балықтың сайда түрлері

Зерттеушілер 22, 3 келіге тең балықтың денесінің рекордтық салмағын тіркеді. Сайду-алпауыт норвегиялық балықшыларды ұстады. Сайда балығының сыртқы белгілері ретінде созылған денені, сондай-ақ құрсақта күміс түспен ауыстырылатын бүйіріндегі қара түсті есептеуге болады. Балықты тамақтандыру рационының негізін шаян тәріздес балықтар, сондай-ақ майшабақ немесе шпрот сияқты ұсақ үйірлі балықтар құрайды. Қазіргі кезде табиғатта балықтың бірнеше түрі сайда мекендейді.

Айта кетерлігі, балықтың барлық түрі өз етінің ерекше дәмімен бағаланатын маңызды кәсіпшілік балықтарға жатады. Балықтың калориялылығы әр түрлі жағдайға байланысты өзгеруі мүмкін. Алайда, балықтың орташа калориялылық деңгейі шамамен 92 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімде болады. Жыл бойы белсенді кәсіпшілік жүргізіліп келеді.

Балықтың сайда пайдасы

Сайда балығының ең көп мөлшерін Дүниежүзілік мұхиттың солтүстік суларында аулайды. Аспаздықта сайда етін дайындау үшін жеткілікті мөлшерде аспаздық өнімдерді пайдаланады. Айта кету керек, сайда етінің басты ерекшелігі тек сұр түс қана емес, сонымен қатар витамин-минералдық құрамы да жақсы. Сайда балығының пайдасы өнімнің химиялық құрамында болады.

Табиғаттан сайда балығының құрамы А, В, D, Е тобының дәрумендерімен байытылған, сонымен қатар К. Балықтың пайдасы оның құрамында адам тіршілігінің қалыпты процесі үшін маңызды калий, селен, мырыш, натрий, фосфор, марганец, кальций және т. б. қосылыстардың болуымен байланысты. Сайда балығының құрамы басқа балық түрлері сияқты жеңіл сіңірілетін табиғи ақуыздарды ұстауға бай. Адам үшін тек сайда еті ғана емес, сондай-ақ бауырынан алынатын майлар да ерекше құндылыққа ие.

Сайда балығының зияны

Айта кету керек, пайдалы қасиеттерден бөлек, балықтың адам ағзасына келтірілген зиян да бар. Себебі, балықтың басқа да тресктік тұқымдардың түрлері сияқты өнімнің жеке төзбеушілігінен зардап шегетін адамдарға да сайда зиян келтіруі мүмкін. Сайда балығы тамақ өнімдеріне жиі аллергиялық реакцияларға ұшыраған балаларға көп зиян келтіруі мүмкін.