Сайра балығы

Сайра балығы (Cololabis saira) бізге танымал «Тынық мұхиты консервіленген сайра» консервілері бойынша жақсы танымал. Бұл балық Макрелещук тұқымдасына жатады. сайраның көлемі сирек 40 сантиметрден асады, ал балықтың орташа ұшасы 200 грамға дейін.

Сайраны аулау және дайындау бойынша балық кәсіпшілігі Тынық мұхитта Азия мемлекеттерінің жағалауларында да, АҚШ-тың жағалау сызығында да орналасады. Сайраны Жапон теңізінде жапондар да шығарады. Сайралар ұжымдық, олар әрқашан табынға жиналады, сондықтан оларды жай ғана аулау жеткілікті.

Сайра балығы екі негізгі популяцияға бөлінеді - Тынық мұхиты және жапон. Сонымен қатар сайра балығының бірнеше түрі бар. Тынық мұхиттық сайра балығы және атлантикалық сайра балығы. Атлант сайрасы Жерорта теңізінің суларында және Атлант мұхитында тіршілік етеді. Тынық мұхит сайрасынан атлантикалық сыртқы түрімен ерекшеленеді, дәмі жағынан ерекше айырмашылықтар жоқ.

Сайраның пайдасы

Балық өте пайдалы өнім болып саналады. Балық тағамдары теңдестірілген диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады. Сайра балығының пайдасы дәруменге бай минералды құрамнан тұрады. Кальций, магний, темір және калий сияқты пайдалы заттар, сондай-ақ А, B және D витаминдері сайрда болады.

Сайра балығының асқазан, ішек, сүйек, сондай-ақ адамның жүрегі үшін пайдасы ғылыми дәлелденген. Сайра балығының құрамына Омега 3 май қышқылдары кіреді, олар ағзаны қанықтырады және жүрек және басқа да аурулардың алдын алу үшін пайдаланылады.

Алайда, сайра балығының калориясы аз емес екенін ұмытпау керек. Балықтың бұл сортын жеткілікті қоректілікке жатқызады, өйткені сайра етінде табиғи болса да, майлар көп болады. Рас, балықты ақылға қонымды мөлшерде қолдануды диетологтар жиі ұсынады.

Жоғары калориялылыққа қарамастан, сайра балығы (100 гр-да 205 Ккал) құрамында пайдалы белоктар бар, олар бір мезгілде ағзаны тамаша қанықтырады және аштық сезімін айтарлықтай тежейді. Мұндай табиғи белоктар ағзамен жақсы сіңіріледі және артық килограммның пайда болуына себепші болмайды.

Аспаздықта балықты сайра тек консервіленген түрде ғана пайдаланылмайды. Сіз жаңа піскен сайранмен дайындай алатын тағамдардың жеткілікті саны бар. Мысалы, «Көкөністері бар пісірілген сайра» сияқты балық асханасының қарапайым және танымал тағамы.

Дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер мен уақыт қажет болады. Бірнеше дана сайра балығы, қызанақ, пияз, укроп және лимон, міне, барлық қажетті құрауыштар. Балықты алдын ала тазалап, тұздап, фольгаға орау керек, 15 минуттан кейін сіздің пісірілген балығыңыз дайын болады.