Сазан балығы

Сазан балығы тұщы су тұқымдасына жатады. Бірақ сазан Қара және Каспий теңіздерінде тіршілік етеді, сондай-ақ балықты Амурдың тұщы суларында немесе Қапшағай көлінде де кездестіруге болады. Сазан балығы жартылай өткізгіш немесе тұрғын болады. Сазанның соңғы түрі өмір бойы бір нақты су айдынында тіршілік етеді, ал өтетін балық өзендерден теңізге көшіп кетеді және керісінше.

Сазан балығының денесі ірі көлемдегі алтын қабыршақпен жабылған. Сазан балығы орта есеппен 10-20 жыл өмір сүреді. Балықтың кәдімгі салмағы 2-3 кг сазан, бірақ бұл балықтың да метрлік ұзындыққа жететін және 25 кг-ға жуық салмағы бар өз рекордшылары бар. Сазан балығы өзінің ерекше талғамымен әйгілі. Сазанның нәзік, шырынды еті дайындау кезінде балық асханасының нағыз аспаздық жауһарына айналады.

Сазан балығын қуырады, пісіреді, одан балық сорпаларын пісіреді немесе құлағына қосады. Пісірілген сазан немесе соустармен берілетін пісірілген балық керемет дәмді. Көбінесе сазан балығының етін балық салаттарына қосады, өйткені сазанда оның сүйектері жоқ дерлік балық котлеттері немесе үй бәліштеріне арналған толтырмалар жасайды. Сазан балығынан дәмді тағам дайындау үшін кейбір жіңішкеліктер туралы есте сақтау қажет.

Сіздің тағамдарыңызға жаңа балық пайдаланған дұрыс, себебі мұздату процесінде сазанның дәмдік, сондай-ақ пайдалы қасиеттерінің жартысы жоғалады. Сазанның нәзік етінің дәмін бұзбау үшін сауатты түрде бөліп, балықты сою керек. Егер сіз өт көпіршігіне зақым келтірсеңіз, тағамыңыздың дәмі ащы болады, өйткені сазан өзіне күйдіргіш сілті сіңіреді.

Сазан пайдасы

Сазанның пайдалы қасиеттері анық, тек балықтың химиялық құрамына қараған жөн. Сазанның калориялылығы 100 гр. 97 Ккал деңгейінде. Швецтік ғалымдар сазанның пайдасы темір тапшылығы анемиясына шалдыққан адамдар үшін ерекше екенін анықтаған зерттеулердің нәтижелерін жариялады.

Сазан балығының құрамында темір, фосфор, магний, натрий, кальций және молибден бар. Сазанның пайдалы қасиеттері де оның витаминдік-минералдық құрамында болады. Сазан балығының құрамында А, В, Е, С тобындағы витаминдер және Ниациндік эквивалент (РР витамині) бар. Сазанның төмен калориясы, сондай-ақ балықтың пайдалы қасиеттері бұл өнімді диеталық тамақтану үшін алмастыра алмайды.

Сазанның ерекшелігі мен пайдасы мынада: бұл балық адам ағзасымен өте жеңіл сіңіріледі. Бұл балық етінде жануарлар етіне қарағанда біріктіргіш маталар аз болуының нәтижесі. Сазан балығы балалардың денсаулығы үшін пайдалы, оларға белсенді даму үшін дәрумендер және неғұрлым өлшемді өмір салтын ұстанатын қарттар қажет.